Ludovic Bretel, Ganador «Best Bartender Profile» Insta Bartender Contest
Ludovic Bretel es el ganador de la categoría «Best Bartender Profile» de nuestro concurso INSTA BARTENDER CONTEST. Le hicimos 6 preguntas sobre su trabajo, lo que le apasiona de la profesión y sus planes para el futuro.
A través de su perfil de Instagram, Ludovic Bretel destaca las creaciones de cócteles realizadas con productos locales. También ayuda a descubrir o redescubrir casas de licores que forman parte del patrimonio francés, y destaca a los pequeños productores y destiladores locales. Su perfil, muy colorido, atrae fácilmente la atención de todos los que buscan creaciones de cócteles.
Perfil de Instagram Ludovic Bretel @art.cocktails.breizh
El perfil de Instagram de Ludovic es igual de didáctico, ya que enseña a través de IG Live u opciones como Instagram TV o Reels, a preparar cócteles:
Perfil de Instagram Ludovic Bretel @art.cocktails.breizh
Otro aspecto importante del Instagram de Ludovic es su participación en la comunidad de bartenders a través de esta red social, donde también hace parte de comunidades de bartenders y cócteles como @cocktail.alchemists. A través de su perfil podemos notar cómo se conecta con otros bartenders de Francia y de todo el mundo. Por último, Ludovic está muy involucrado en la escena de la coctelería de su país como embajador de la Asociación de Barmans de Francia ABF (Association des Barmen de France).
1. ¿De dónde eres?
Gracias de nuevo por seleccionarme para este reto. Estoy muy orgulloso de haber sido elegido. Vivo en Rennes y soy originario de Finistère, Bretaña, y estoy orgulloso de mostrar mi región en mis creaciones de cócteles.
2-. ¿Cuándo y por qué decidiste convertirte en bartender, y qué habilidades personales/profesionales has desarrollado como bartender?
Crecí en el negocio de la restauración, pero mi primera vida fue comercial. Nunca he dejado esta gran familia desde que la descubrí. Trabajé en el comedor y detrás de la barra antes de asumir responsabilidades.
Ser bartender me permitió adquirir una organización del trabajo, reforzar mis relaciones con los clientes y aprender a gestionar. Me permite florecer cada día ofreciendo a mis clientes un momento de felicidad, hacerles viajar con mis cócteles, regalarles una sonrisa.
3. ¿Cuál es su bar? ¿Por qué le gusta estar allí? ¿Cuál es la situación actual a causa del Covid?
Soy responsable de la parte de bar y restaurante del Mabilay en Rennes. Un establecimiento totalmente atípico (antigua sede de France Telecom) en un edificio de oficinas donde se reúnen unos cuantos miles de personas. El restaurante está situado en la planta baja con un jardín de 3000 m2 en el centro de Rennes. Llevo casi 6 años allí y nunca me canso. El establecimiento se compone de una cafetería, un restaurante bistronómico, un bar afterwork, salas de seminarios, eventos de empresa… la rutina no existe. Desgraciadamente, en el último año apenas hemos abierto. Tenemos una clientela fija y me gusta cuidar a mis clientes, para fidelizarlos.
4. ¿Cómo te mantienes ocupado y cómo promueves la profesión de barman durante este periodo en el que los bares están cerrados?
Este periodo de reclusión es un tiempo para trabajar, ser creativo en los cócteles, dedicar tiempo a mi pasión. También es un momento para compartir y una oportunidad para descubrir mi trabajo a través de las redes sociales. Soy miembro y embajador de la ABF en Bretaña y para mí es importante promover la profesión de bartender y más concretamente de mixólogo. Detrás de un cóctel hay mucho trabajo de investigación, igual que un chef. Gracias a las redes sociales, puedo compartir a través de creaciones, vídeos, tutos, vidas… todo este trabajo invisible.
5. ¿Por qué decidió participar en el concurso Spirits Hunters y cómo nos conoció?
Decidí participar en el concurso «Best Bartender Profile» de Spirits Hunters para juzgar tanto mi trabajo como mi nivel en comparación con otros bartenders. Pero también para destacar mi filosofía. Me gusta trabajar con productos locales, hacer que la gente descubra o redescubra las licorerías que forman parte del patrimonio francés, poner en valor a los pequeños productores y destiladores locales. Y para inspirarse en la región más bella del mundo: Bretaña.
Descubrí a Spirits Hunters durante el primer encierro, a través de las redes sociales y por el apoyo que brindáis a nuestra profesión. Spirits Hunters me permitió adquirir nuevas habilidades y vivir mi pasión de forma diferente. Gracias a Spirits Hunters por su apoyo.
6. ¿Cuáles son sus planes para el futuro?
En un futuro próximo, espero poder encontrar rápidamente mi lugar de trabajo, mis clientes, mi jefe y mis colegas…. Los echo de menos a todos.
En cuanto a los cócteles, voy a preparar una nueva oferta. No hay un menú más tradicional, sino una pizarra que puede cambiar regularmente.
Inspirado por la cocina, me gustaría proponer creaciones con productos frescos, de temporada, locales y eco-responsables.
Seguiré compartiendo mi pasión en las redes sociales, y espero poder representar algún día a mi país en un evento internacional. También seguiré promoviendo la Asociación de Barmans de Francia (ABF) a través de mi cargo de embajador.
Agradecemos de nuevo a Ludovic por destacar la profesión y por formar parte de nuestra comunidad.
Puedes descubrir su perfil de bartender en Instagram @art.cocktails.bzh.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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