Superar el cambio climático: un champán emerge de las cosechas de la ola de calor

Uno de los efectos del cambio climático que más temen los productores es la ola de calor. Comúnmente estas arrasan con las cosechas volviéndolas inutilizables. Un nuevo champán, demuestra lo contrario.

 

El Champagne Grands Terroir de Palmer & Co. logró producir este milésimo de 2003 que fue presentado la semana pasada en un lanzamiento en el UK press and trade. Palmer & Co. presenta este champán como “Homenaje a la naturaleza y a las grandes tierras de la Montaña de Reims“.

Grands Terroirs nació de los Premiers y los Grands Crus de la Montaña de Reims. Además, del saber hacer de Palmer & Co en un año climático extraordinario. Sin duda alguna, esta cosecha de 2003 registró las mayores temperaturas estivales más altas en la región de Champagne. De esta forma, se produjeron vinos con los niveles de acidez más bajos y los niveles más altos de azúcar. Esta década también tuvo condiciones muy secas durante la cosecha, lo que propició uvas excepcionalmente limpias.

La producción de este champán demuestra que durante condiciones climáticas difíciles es posible obtener cosechas fructíferas con perfiles complejos e intensos. Y no por ello menos buenos, al contrario. De hecho, ha sido nombrado ‘Grands Terroirs’ para reflejar la calidad de los viñedos que produjeron uvas excepcionales en esta desafiante cosecha.

Rémy Vervier, director ejecutivo de Palmer & Co, comentó a The Drinks Business que decidieron lanzar esta cosecha en Magnum, dada la siembra de la pequeña cosecha. Grands Terroir se compone de 46% Chardonnay con origen en Trépail y Villers-Marmery, y 54% Pinot Noir con origen en Mailly y Verzenay. Fue envejecido durante 12 años y criado sobre lías.

Este champán ha sido embotellado en 1800 magnums y vende a un precio de 350 €.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.