Crema Chantilly con ron viejo por Kelly Rangama

Kelly Rangama, jefa de cocina originaria de la isla Reunión, se dio a conocer gracias a su participación a la octava edición del concurso Master chef. Apasionada por la cocina desde pequeña, hoy es jefa en un gran restaurante parisino. En homenaje a su isla natal, propone una cocina picante y soleada, en particular con su receta de crema chantilly con ron viejo.

Ingredientes:

– 3 cl de ron viejo
– 250 g de nata para montar
– 250 g de azúcar glas
– 2 vainas de vainilla


Instrucciones:

Empieza por introducir la nata en un cuenco. Luego, añade las vainas de vainilla rascadas previamente. Con la ayuda de un batidor, monta la nata. Piensa en inclinar el cuenco para incorporarle aire a la crema chantilly. Añade el azúcar glas, luego sigue montando la nata. Por fin, añade el ron viejo. Para acabar, dale un poco más a la nata con el batidor para que se quede perfecta.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.