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Whisky Australiano, descubriendo las destilerías victorianas

En el sureste encontramos productores de whisky australiano provenientes de destilerías victorianas, a través de Broadsheet resumimos lo que tienen por ofrecer.

Photo by Fábio Hanashiro on Unsplash

Victoria es un estado del sureste australiano, es el segundo estado más pequeño del país cuya superficie abarca 227 442 km2. En este espacio encontramos destilerías victorianas productoras de whisky australiano, como en Brunswick.

En esta ciudad, Andrew Fitzgerald destila The Gospel Whisky junto a Ben Bowles originario de Carolina del Sur.

 

Conociendo el whisky Australiano en Victoria

La destilería victoriana The Gospel Whisky produce whisky australiano, straight rye y Solera rye, así como una gama de amargos, como el amargo de naranja, y licores como el de café . Todos los alcoholes son producidos con ingredientes locales y destilan a partir de un alambique de cobre de seis metros de altura.

Andrew Fitzgerald explicó a Broadsheet las bondades de Victoria en el terreno productor de whisky.

 

1. El Clima

El clima variado de Victoria influye en el envejecimiento del whisky. Especialmente en Melbourne, bastante variable, marca una diferencia especial en la producción del whisky.

«Se nota que los whiskies son mucho más profundos y ricos en un periodo más corto«, dice Fitzgerald. «Para la gente que quiere whiskies escoceses de ocho o doce años, o un whisky de centeno de cuatro años de Estados Unidos, estamos ofreciendo una calidad similar después de [sólo] un par de años debido a esos cambios en el clima«.

Esto significa que, en general, los whiskies envejecidos sólo 24-36 meses en Victoria pueden tener una madurez muy superior a la de sus años.

 

2. El Grano

Para producir whisky australiano no existen muchos parámetros estrictos, en cuanto a granos se refiere, solo necesita ser un grano de cereal. El variado clima del estado también influye en la producción de cereales.

«Estamos descubriendo que el grano cultivado en las regiones periféricas de Victoria, como Mallee y Gippsland -donde en los últimos años no han caído esas lluvias tardías- está dando un carácter de grano bastante pronunciado que aparece en el whisky«, dice Fitzgerald. Produce un grano de sabores y características muy diferentes.

 

Destilerías victorianas

Loch Brewery &  Distillery – Gippsland

Timboon – suroeste del estado

Kinglake Distillery – al norte del Melbourne

 

Whisky Australiano de Victoria para degustar recomendados por Andrew Fitzgerald

The Gospel Straight Rye Whiskey

«Somos la primera destilería de Australia que realmente hace honor al término ‘straight’, que significa roble americano nuevo, una definición americana«, dice Fitzgerald. «Realmente lo hemos adoptado«. Los aromas a pan de centeno fresco y a crema de caramelo lo convierten en un gran trago, pero a Fitzgerald también le encanta en un Old Fashioned

Foto: The Gospel Whiskey Facebook

 

Kinglake Distillery Single Malt

Profundo y rico es el nombre del juego aquí. «Lo hacen por lotes«, dice Fitzgerald. «Pero su primera y segunda edición estaban bien equilibradas entre el alcohol y el roble, con una mezcla perfecta de maltas pálidas y algunas maltas más oscuras«.

Foto: Kinglake Distillery Facebook

 

Morris Muscat Barrel Single Malt

Morris, un incondicional productor victoriano de vino fortificado, ha lanzado recientemente dos whiskies con un éxito inmediato. «Creo que Morris ha dado en el clavo con respecto a un whisky escocés tradicional«, dice Fitzgerald.

 

Starward Solera and Twofold

Fitzgerald considera que Starward, junto con Morris, es uno de los líderes de Australia en estos momentos. «Me encanta su Solera, que es el primer Starward que probé y sigue siendo uno de mis favoritos«, dice. «El Twofold es un bebedor clásico para alguien a quien le guste un Jameson, un whisky más ligero. Yo buscaría primero un Twofold«.

 

Dirígete a broadsheet.com para leer el artículo original.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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