Le cocktail à la cire

Ce cocktail original résulte d’une collaboration entre 18.21 Bitters, ASW Distillery et Southern Art & Bourbon Bar.

La préparation du cocktail est un processus de deux semaines. Tout d’abord, ils ont préparé le cocktail – qu’ils ont appelé Waxing Poetic – en mélangeant le Fiddler Bourbon, le Cocchi Americano et la liqueur de pêche d’ASW. Ensuite, ils ont emballé un percolateur en verre avec noyaux de pêche, anis étoilé et verveine fraîche.

L’objectif selon Vaughn, responsable des ventes chez 18.21 Bitters, était d’imiter un Manhattan à la mode et à la perfection. «J’aime l’anis étoilé, surtout avec les fruits à noyau. Cela donne simplement ce genre de note brillante et épicée à la réglisse. La verveine de citron ressemble à la dégustation de Pebbles ou de Fruit Loops. »

Après avoir traversé le percolateur, le cocktail est versé dans des bouteilles Fiddler garnies de cire d’abeille. Même avant de verser le cocktail, le flacon est parfumé aux notes fumées du bourbon qui se mêlent au parfum de la cire.

Le cocktail trempe alors dans la cire d’abeille durant deux semaines. Le produit fini a une texture mielleuse et visqueuse, lisse pouvant se siroter facilement. Des notes florales et citronnées viennent en premier au nez, suivies d’une grande finale épicée.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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