Surmonter le changement climatique : un champagne issu des récoltes de la canicule
L’un des effets du changement climatique que les producteurs craignent le plus est la vague de chaleur. Elles détruisent souvent les récoltes, les rendant inutilisables. Un nouveau champagne prouve le contraire.
Le champagne Grands Terroirs de Palmer & Co. ont réussi à produire ce millième de millésime 2003 qui a été présenté la semaine dernière lors d’un lancement dans la presse et le commerce britannique. Palmer & Co. présente ce champagne comme « Hommage à la nature et aux grandes terres de la Montagne de Reims ».
Grands Terroirs est né des Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims. En outre, du savoir-faire de Palmer & Co dans une année climatique extraordinaire. En effet, ce millésime 2003 a enregistré les températures estivales les plus élevées de Champagne. C’est ainsi que des cuvées présentant des taux d’acidité et de sucre les plus bas sont nées. Cette décennie a également été marquée par des conditions très sèches pendant les vendanges. Ceci a permis d’obtenir des raisins exceptionnellement propres.
D’ailleurs, la production de ce champagne démontre que dans des conditions climatiques difficiles il est possible d’obtenir des vendanges fructueuses avec des profils complexes et intenses. Et non moins bon, au contraire. En fait, il a été baptisé « Grands Terroirs » pour refléter la qualité des vignobles qui ont produit des raisins exceptionnels dans cette vendange difficile.
Rémy Vervier, PDG de Palmer & Co, a déclaré à The Drinks Business qu’ils avaient décidé de lancer ce millésime en Magnums, étant donné les récoltes du petit millésime. Le Grands Terroirs se compose à 46% de Chardonnay de Trepail et Villers-Marmery et à 54% de Pinot Noir de Mailly et Verzenay. Il a été élevé pendant 12 ans sur lies.
Ce champagne a été mis en bouteille en 1800 magnums et se vend au prix de 350 €.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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