¿Dónde nació el Martini? ¿Es este el mejor Martini del mundo?
Uno puede imaginar a James Bond detrás del bar pidiendo un Martini bien agitado, no revuelto. Innumerables veces hemos visto la escena, sin embargo, nos preguntamos ¿dónde nació este cóctel?
Primera aparición
El origen exacto del Martini es incierto. Pero lo que sí se sabe con más certeza es que el Martini surgió como evolución de Martinez Cocktail, creado durante 1880. Se compone originalmente, según The Modern Bartender, de genever holandés, un poco de Curacao naranja y algunas gotas de Angostura. Pero mientras seguimos deduciendo el verdadero origen, el famoso Martini shaken not stirred, apareció en el Dukes Hotel.
Ian Flemming tomaba sus notas en la barra del Dukes. Aquí ordenó su cóctel de vermouth seco con ginebra. Y treinta años después de la salida de Casino Royale, primera novela de James Bond, el cóctel toma vida en Dukes.
El mejor martini
Dentro de las variaciones del Martini de Dukes se encuentra el cóctel Vesper. Igualmente famoso en el bar. Pero los genios detrás del bar y más precisamente el jefe de la barra Salvatore Calabrese, inventó un método de preparación directo. Las botellas de ginebra y de vodka estaban almacenadas en la nevera. Al mismo tiempo, los vasos estaban previamente enfriados. De esta manera, ahorrarían el uso de hielo y evitarían dilución alguna en el cóctel. El mejor Martini. Hoy en día el método continúa en marcha, con una evolución.
El Método Palazzi
Alessandro Palazzi, jefe del bar de Dukes, enjuaga el vaso con vermouth blanco seco. Luego, puedes añadir según tu gusto una ginebra de las tantas ginebras de la selección de 19 botellas de Dukes. También, puedes pedir uno de las 12 vodkas disponibles.
La preparación del Martini continúa con la adición de un pedazo de cáscara de un limón orgánico importado de Amalfi para un máximo de aroma. Palazzi extrae un poco de aceite de la cáscara y lo añade al trago.
Degusta el mejor martini del mundo
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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