#WorldBartenderDay: questi baristi di tutto il mondo che dovresti conoscere
In occasione del WorldBartenderDay, vi presentiamo questi bartender di tutto il mondo che hanno fatto parte dell’avventura di spiritshunters.com!
Camille Pelisson @camille_drinking – Francia
Cocktail: Brandy dorato
- 7 cl di brandy VS
- 3 cl di succo di limone giallo
- 3 cl di sciroppo di pepe Timut
- 7 cl di birra allo zenzero con peperoni
- Rosmarino fresco
Metodo: affumicare il rosmarino. In uno shaker da cocktail, mescolare tutti gli ingredienti tranne la birra allo zenzero, che viene aggiunta al Tumblr dopo aver versato. Guarnire con un rametto di rosmarino, qualche spruzzata e una cannuccia.
Adil Fahri Tala – Indonesia
Bunga Cinta Cocktail
Ingredienti
- Gin Dry
- Acqua di ibisco
- Liquore al bergamotto
- Soluzione di agrumi
- Vino Sauternes
- Nebbia di acqua di rose
Rémi Massai @frenchandstormy – Francia
Foto: Natacha Wolinsky
Banana matura da cocktail
- 30 ml di brandy infuso alla banana
- 25 ml di vermouth bianco
- 20 ml di sciroppo di caramello al burro salato
- 1 goccia di soluzione salina di mezcal
- 2 colpi di amaro all’arancia
Mescolare e filtrare
Servire in un cubetto di ghiaccio trasparente @thenicecompanyparis
Guarnire con chips di banana salate
Antony Bertin @antony_bertin_od – Francia
Mezgroni – Versione del Negroni di Antony Bertin
Ingredienti
- 30 ml di Mezcal Unión
- 30 ml di Lillet blanco infuso con popcorn fatti in casa
- 30 ml di aperitivo alla genziana “La Jeannette”.
Guarnizione: Pannocchie di mais e microgreens
Tipo di bicchiere: rocce
Mattia Cavola @mattia.c_– Italia
Il cocktail Shotgun (Sidecar Twist)
Il drink è basato su una struttura sidecar con il nostro cognac come anima, un cordiale fatto in casa al posto del liquore e succo di limone. Lo sciroppo è ispirato alle ricette della cucina francese ed è fatto con:
- sauvignon blanc
- pesca gialla
- dragoncello
- buccia di limone
- buccia d’arancia
- zucchero a velo
- acido citrico
- acido malico
- sale
Shotgun Cocktail – Copyright Alessia Chiarelli
Tutto viene sigillato in un sacchetto sottovuoto e cotto sous vide, poi filtrato attraverso un filtro da caffè. Così, la bevanda è composta da
- Cognac (VSOP) 45ml
- Cordiale 30ml
- Succo di limone 10ml
Mescolato e filtrato sui pezzi, in un bicchiere da vino speakeasy. Guarnito con fiori di pesco.
Ivan Usov @ivanusov_bartender – Russia
Cocktail “Bartender Symphony”
- Bourbon – 45ml
- Succo di limone – 20ml
- Sciroppo fatto in casa Tepache* – 20ml
- Uovo in polvere – 1g
- Metodo: Agitare e filtrare
- Bicchiere: piattino da champagne
- Guarnizione: buccia di limone
✔️ Ricetta dello sciroppo di tepache:
Buccia d’ananas 300g.
Ananas 100g.
Cannella 1 bastoncino
Chiodi di garofano 4 pezzi
Zucchero 250g.
Acqua 500ml.
Mettere tutti gli ingredienti insieme e lasciare per 2 giorni.
Poi cuocetelo a vapore fino ad ottenere una consistenza simile ad uno sciroppo.
🧊Perfetto ghiaccio
Versate l’acqua nel contenitore di schiuma e mettetelo nel congelatore – tiratelo fuori prima che si congeli completamente! Otterrete un perfetto ghiaccio chiaro!
Courtney Francis @_courtney_francis_– Inghilterra.
Cocktail Canard Fumé
Ingredienti:
- 40ml x Cognac VS lavato con grasso d’anatra
- 20ml x Vermouth dolce
- 15ml di liquore di fico
- 10ml x Sherry secco
- 6 gocce di miscela di amari all’arancia e noci
Note di degustazione: buccia d’arancia candita, selvaggina, frutti di terra, agrodolce, quercia secca
Matteo Carretta @matteo___carretta – Italia
Ricetta per il Ra-Barbaro (versione Negroni)
Ingredienti
- Ramazzotti amaro
- Tequila bianca Casamigos
- Mancino Rosso Vermouth
- Cordiale di vino al rabarbaro acido
- Sale
Tipo di bicchiere: rocks / old fashioned
Guarnizione: servito con una moneta di rabarbaro sottaceto
Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.
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