#WorldBartenderDay: estos bartenders del mundo entero que debes conocer
Con motivo del día mundial del bartender WorldBartenderDay, os presentamos estos bartenders del mundo entero que han formado parte de la aventura spiritshunters.com!
Camille Pelisson @camille_drinking – Francia
Cóctel: Golden Brandy
- 7 cl de coñac VS
- 3 cl de jugo de limón amarillo
- 3 cl de jarabe de pimienta de Timut
- 7 cl de cerveza de jengibre con pimiento
- Romero fresco
Método: ahumar el romero. En una coctelera, se mezclan todos los ingredientes excepto la cerveza de jengibre, que se añade al Tumblr después de verterla. Decóralo con una ramita de romero, unas cuantas espolvoreadas y una pajita.
Adil Fahri Tala – Indonesia
Cóctel Bunga Cinta
Ingredientes
- Gin Dry
- Agua de hibisco
- Licor de bergamota
- Solución Cítrica
- Vino Sauternes
- Agua de rosas nebulizada
Rémi Massai @frenchandstormy – Francia
Foto: Natacha Wolinsky
Cocktail Ripe Banana
- 30 ml de coñac con infusión de plátano
- 25 ml de vermut blanco
- 20 ml de jarabe de caramelo de mantequilla salada
- 1 gota de solución salina de mezcal
- 2 chorros de bitter de naranja
Remover y colar
Servir en un cubo de hielo transparente @thenicecompanyparis
Adornar con chips de plátano salados
Antony Bertin @antony_bertin_od – Francia
Mezgroni – Versión del Negroni por Antony Bertin
Ingredientes
- 30 ml de Mezcal Unión
- 30 ml de Lillet blanco infusionado con Palomitas caseras
- 30 ml de aperitivo de genciana «La Jeannette»
Guarnición: Maíz en mazorca y microvegetales
Tipo de vaso: rocas
Mattia Cavola @mattia.c_– Italia
El cóctel Shotgun (Twist del Sidecar)
La bebida se basa en una estructura de sidecar con nuestro cognac como alma de la misma, un cordial casero en lugar del licor y el zumo de limón. El cordial está inspirado en las recetas de la cocina francesa y se elabora con:
- sauvignon blanc
- melocotón amarillo
- estragón
- cáscara de limón
- piel de naranja
- azúcar en polvo
- ácido cítrico
- ácido málico
- sal
Shotgun Cocktail – Copyright Alessia Chiarelli
Todo cerrado en una bolsa de vacío y cocinado con sous vide, luego colado con un filtro de café. Así, la bebida se compone de
- Cognac (VSOP) 45ml
- Cordial 30ml
- Zumo de limón 10ml
Se remueve y se cuela sobre los trozos, en una copa de vino speakeasy. Adornado con flor de melocotón.
Ivan Usov @ivanusov_bartender – Rusia
Cóctel «Bartender Symphony»
- Bourbon – 45ml
- Jugo de limón – 20ml
- Jarabe casero Tepache* – 20ml
- Polvo de huevo – 1g
Método: Sacudir y tensar
Vaso: Platillo de champán
Adorno: Cáscara de limón
✔️Tepache Receta de jarabe:
Cáscara de piña 300g.
Piña 100g.
Canela 1 barra
Clavo de olor 4 piezas
Azúcar 250g.
Agua 500ml.
Ponga todos los ingredientes juntos y déjelos por 2 días.
Luego vaporícelo hasta que tenga una consistencia parecida al jarabe.
🧊Hielo perfecto
Vierta agua en el contenedor de espuma y póngala en el congelador. ¡Sáquelo antes de que se congele completamente! ¡Se obtiene un hielo claro perfecto!
Courtney Francis @_courtney_francis_– Inglaterra
Cocktail Canard Fumé
Ingredientes:
- 40ml x Coñac VS lavado con grasa de pato
- 20ml x Vermut dulce
- 15ml x Licor de Higo
- 10 ml de jerez seco
- 6 gotas de mezcla de amargo de naranja y nuez
Notas de cata: Cáscara de naranja confitada, caza, frutas terrosas, agridulce, roble seco
Matteo Carretta @matteo___carretta – Italia
Receta del Ra-Barbaro (version del Negroni)
Ingredientes
- Ramazzotti amaro
- Tequila Casamigos Blanco
- Vermut Mancino Rosso
- Cordial de vino de ruibarbo agrio
- Sal
Tipo de vaso: rocks / old fashioned
Guarnición: Servido con moneda de ruibarbo en escabeche
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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