#WorldBartenderDay : ces bartenders du monde entier que vous devez connaître
A l’occasion du WorldBartenderDay, nous vous présentons ces bartenders du monde entier qui ont fait partie de l’aventure spiritshunters.com !
Camille Pelisson @camille_drinking – France
Cocktail: Golden Brandy
- 7cl Cognac VS
- 3cl jus de Citron Jaune
- 3cl sirop Poivre Timut
- 7cl Pimento Ginger Beer
- Romarin frais
Méthode :Faire fumer le romarin. Au shaker, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’exception du Ginger Beer qu’on vient compléter dans le Tumbler une fois l’ensemble versé. Décoré avec une branche de romarin, quelques paillettes et une paille.
Adil Fahri Tala – Indonésie
Cocktail Bunga Cinta
Ingrédients
Gin Dry
Eau d’hibiscus
Liqueur de bergamote
Solution citrique
Vin de Sauternes
Brume d’eau de rose
Rémi Massai @frenchandstormy – France
Photo: Natacha Wolinsky
30ml de Cognac infusé à la banane
25 ml de vermouth blanc
20 ml de sirop de caramel au beurre salé
1 goutte de solution saline de Mezcal
2 traits d’orange amère
Remuer et filtrer
Servir sur un glaçon transparent @thenicecompanyparis
Garnir de chips de banane salée
Antony Bertin @antony_bertin_od – France
Mezgroni – Le Negroni revisité par Antony Bertin
30 ml de Mezcal Unión
30 ml de Lillet blanc infusé avec du Popcorn maison
30 ml d’apéritif à la gentiane « La Jeannette ».
Garniture : Épis de maïs et micro-légumes
Type de verre : rocks
Mattia Cavola – Italia
Le cocktail Shotgun (Sidecar revisité)
La boisson est basée sur une structure de Sidecar avec notre Cognac comme âme, un cordial maison à la place de la liqueur et le jus de citron.
Le cordial est inspiré de recettes de la cuisine française et fabriqué à partir de :
– sauvignon blanc
– pêche jaune
– estragon
– zeste de citron
– zeste d’orange
– sucre semoule
– acide citrique
– acide malique
– sel
Le tout fermé dans un sac sous vide et cuit sous vide, puis filtré avec un filtre à café. Donc, la boisson est composée de :
– Cognac (VSOP) 45ml
– Cordial 30ml
– Jus de citron 10ml
Remuez et filtrer sur les morceaux, dans un verre à vin de type speakeasy. Garni d’une fleur de pêcher.
Ivan Usov – @ivanusov_bartender – Russie
Cocktail « Bartender Symphony
Bourbon – 45ml
Jus de citron – 20ml
Sirop de tépache maison* – 20ml
Oeuf en poudre – 1g
Méthode : Secouer et filtrer
Verre : Soucoupe à champagne
Garniture : Zeste de citron
✔️Tepache sirop Recette :
Ananas pelé 300g.
Ananas 100g.
Cannelle 1 bâton
Clou de girofle 4 pièces
Sucre 250g.
Eau 500ml.
Rassembler tous les ingrédients et laisser reposer 2 jours.
Ensuite, vaporiser jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
🧊Glace parfaite
Versez de l’eau dans un récipient en mousse et mettez-le au congélateur. Sortez-le avant qu’elle ne soit complètement congelée ! Vous obtenez une glace parfaitement transparente !
Courtney Francis @_courtney_francis_– Angleterre
Ingrédients :
– 40ml x Cognac VS lavé à la graisse de canard
– 20ml x Vermouth doux
– 15ml x liqueur de figue
– 10ml x Sherry sec
– 6 gouttes de mélange d’amers orange/noix
Notes de dégustation : Écorce d’orange confite, gibier, fruits de la terre, doux-amer, chêne sec.
Matteo Carretta @matteo___carretta – Italia
Recette du Ra-Barbaro (Negroni revisité)
Ingrédients
Amaro Ramazzotti
Tequila Blanco Casamigos
Vermouth Mancino Rosso
Cordial de vin de rhubarbe aigre
Sel
Type de verre : rocks / old fashioned
Garniture : Servi avec une pièce de rhubarbe marinée
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Bartender
Découvrez toute l’actualité, les cocktails et les infos sur les bartenders du monde entier grâce à l’expertise et au magazine…
See all posts in this category.
Rejoignez la Communauté SH sur Reddit
Rejoignez la Communauté SH sur RedditSpirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici !
Join
