Il Cocktail al Caffè e Matcha
Caffè freddo con crema irlandese e schiuma fredda al matcha e ube
Il cocktail al Caffè e Matcha è una vera fonte d’ispirazione. Puoi aggiungere crema di pistacchio o altri ingredienti, ma ricorda sempre di stratificare prima gli ingredienti più pesanti nel bicchiere.
Il Matcha
Il matcha, una polvere di tè verde giapponese ricca di antiossidanti e L-teanina, è un ingrediente imprescindibile nel 2025. È ampiamente utilizzato nelle bevande (latte macchiato, frullati) così come nei piatti e nei dolci (gelati, mochi, madeleine). Il suo colore vivace e le sue proprietà energizzanti lo rendono un’aggiunta perfetta.
L’Ube
L’ube, o patata dolce viola, viene trasformata in polvere dopo essere stata cotta, schiacciata, disidratata e macinata. Per utilizzarla, deve essere reidratata con acqua fino a ottenere una pasta, che può essere poi aggiunta a frullati, cioccolata calda bianca, gelati o impasti per pane e pasta, conferendo colore e un sapore delicato e dolce.
Una Bevanda Stratificata con Matcha
Pensa a questa bevanda come a una torta a strati: puoi scegliere gli ingredienti, ma la regola fondamentale è stratificare prima quelli più densi.
- Liquore al caffè come base
- Strato cremoso di caffè, come il Bailey’s
- Crema al matcha
- Schiuma all’ube per un tocco viola
- Panna montata leggera in cima, spolverata con matcha e ube
Ricetta della Schiuma Fredda al Matcha
Una versione senza latticini della schiuma fredda al matcha di Starbucks—dolce, cremosa e perfetta su matcha, caffè o chai.
- Tempo di preparazione: 2 minuti
- Tempo di cottura: 3 minuti
- Tempo totale: 5 minuti
- Porzioni: 1
Ingredienti:
- 60 ml di panna vegetale (o panna intera se non senza latticini)
- 10 ml di sciroppo d’acero
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 2 g di matcha di grado cerimoniale
Preparazione:
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola o un contenitore profondo e montare con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare sulla tua bevanda preferita e gustare.
Ricetta della Schiuma Fredda all’Ube
Una schiuma viola intensa e vibrante con un sapore dolce e leggermente nocciolato.
Ingredienti:
- 60 ml di panna montata
- 120 ml di panna leggera (half-and-half)
- 15 ml di sciroppo d’ube
- 2,5 ml di estratto d’ube
Preparazione:
- In un contenitore ermetico o un barattolo di vetro, aggiungere la panna, la panna leggera, lo sciroppo d’ube e l’estratto d’ube.
- Chiudere il coperchio e agitare fino a quando la schiuma si addensa (circa 1-2 minuti).
- Versare in un bicchiere alto con ghiaccio e aggiungere il tuo caffè freddo o cold brew preferito.
Per una finitura perfetta, puoi spolverare con polvere di matcha o ube, oppure aggiungere qualche chicco di caffè zuccherato.
Puoi bere questa bevanda strato per strato o mescolare tutto per una versione rivisitata dell’Irish Coffee, con una leggera acidità e una profondità umami. Non troppo dolce, non troppo acida.
Non bere e guidare.
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