Ein geschichtetes Getränk mit Matcha

By Nathalie Baylaucq 13.03.2025

Denke an dieses Getränk wie an eine mehrschichtige Torte: Du kannst die Zutaten auswählen, aber die wichtigste Regel ist, die schwersten Zutaten zuerst einzufüllen.

Kaffeelikör als Basis
Cremige Kaffeeschicht, z. B. Baileys
Matcha-Creme
Ube-Schaum für einen violetten Akzent
Leichte Schlagsahne oben drauf, mit Matcha und Ube bestreut

Rezept für kalten Matcha-Schaum

Eine milchfreie Version des Starbucks Matcha Cold Foam – süß, cremig und perfekt für Matcha, Kaffee oder Chai.

Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Portionen: 1

Zutaten:

60 ml pflanzliche Sahne (oder Vollrahm, wenn nicht milchfrei)
10 ml Ahornsirup
5 ml Vanilleextrakt
2 g Matcha in zeremonieller Qualität

Anleitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel oder ein tiefes Gefäß geben und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Über dein Lieblingsgetränk gießen und genießen.

Rezept für kalten Ube-Schaum

Ein satter, leuchtend violetter Schaum mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack.

Zutaten:

60 ml Schlagsahne
120 ml leichte Sahne (half-and-half)
15 ml Ube-Sirup
2,5 ml Ube-Extrakt

Anleitung:

In einem luftdichten Behälter oder einem Einmachglas die Sahne, die leichte Sahne, den Ube-Sirup und den Ube-Extrakt vermischen.
Deckel schließen und schütteln, bis der Schaum eindickt (ca. 1–2 Minuten).
In ein hohes Glas mit Eis gießen und mit deinem Lieblings-Cold-Brew oder Eiskaffee auffüllen.

Für das perfekte Finish kannst du Ube- oder Matcha-Pulver darüber streuen oder einige gezuckerte Kaffeebohnen hinzufügen.

Du kannst dieses Getränk Schicht für Schicht genießen oder alles vermischen für eine neu interpretierte Version des Irish Coffee – mit einer feinen Säure und einer tiefen Umami-Note. Nicht zu süß, nicht zu sauer.