El Cóctel de Café Matcha
Un Café helado con crema irlandesa y espuma fría de matcha y ube
Este cóctel de Café Matcha es una verdadera fuente de inspiración. Puedes optar por añadir crema de pistacho u otros ingredientes, pero recuerda siempre colocar primero los ingredientes más pesados en el vaso.
El Matcha
El matcha, un polvo de té verde japonés rico en antioxidantes y L-teanina, es un ingrediente imprescindible en 2025. Se usa ampliamente en bebidas (lattes, batidos) así como en platos y postres (helados, mochis, magdalenas). Su color vibrante y sus propiedades energizantes lo convierten en una excelente adición.
El Ube
El ube, o ñame morado, se transforma en polvo después de ser cocido, triturado, deshidratado y molido. Para su uso, debe reconstituirse en una pasta con agua antes de incorporarlo en batidos, chocolate caliente blanco, helados o incluso masas de pan o pasta para aportar color y un sutil sabor dulce.
Receta de Cóctel de Café Matcha en Capas
Piensa en esta bebida como en un pastel por capas: puedes elegir los ingredientes, pero la regla esencial es colocar primero los más densos.
- Licor de café en la base
- Capa de café cremoso, como Baileys
- Crema de matcha
- Espuma de ube para un toque morado
- Chantilly ligera en la parte superior, espolvoreada con matcha y ube
Receta de Espuma Fría de Matcha
Una versión sin lácteos de la espuma fría de matcha de Starbucks—dulce, cremosa y perfecta sobre matcha, café o chai.
- Tiempo de preparación: 2 minutos
- Tiempo de cocción: 3 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Porciones: 1
Ingredientes:
- 60 ml de crema vegetal (o crema entera si consumes lácteos)
- 10 ml de jarabe de arce
- 5 ml de extracto de vainilla
- 2 g de matcha de calidad ceremonial
Instrucciones:
- Agregar todos los ingredientes en un bol o recipiente profundo y batir con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter sobre tu bebida favorita y disfrutar.
Receta de Espuma Fría de Ube
Una espuma morada rica y vibrante con un sabor dulce y ligeramente a nuez.
Ingredients:
- 60 ml de crema batida
- 120 ml de crema ligera (half-and-half)
- 15 ml de jarabe de ube
- 2,5 ml de extracto de ube
Instructions:
- En un recipiente hermético o frasco de vidrio, agregar la crema, la crema ligera, el jarabe de ube y el extracto de ube.
- Cerrar la tapa y agitar hasta que la espuma espese (aproximadamente 1-2 minutos).
- Verter en un vaso alto con hielo y añadir tu café helado o cold brew favorito.
- Para el toque final, puedes espolvorear polvo de ube o matcha, o incluso agregar algunos granos de café confitados.
Puedes degustar esta bebida capa por capa o mezclar todo para una versión reinventada del café irlandés, con una ligera acidez y una profundidad umami. Ni demasiado dulce, ni demasiado ácido
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