La evolución del cóctel de la mano de Diego Cabrera
Guru Lab es el nuevo proyecto del premio de gastronomía Diego Cabrera, que traza un nuevo rumbo en la evolución del cóctel.
El establecimiento situado en Madrid es un tercer proyecto del coctelero Diego Cabrera, quien llevó Salmón Gurú al estrellato hasta formar parte en 2018 de The World’s 50 Best Bars, y en 2019 la mejor coctelería de España. Los fanáticos de Viva Madrid encontrarán igualmente su lugar en Guru Lab.
Guru Lab es un espacio de I+D dónde toman lugar combinaciones innovadoras y originales. Además, de creaciones de temporada y otras más raras, exclusivas de este lugar que sólo abre dos días por semana.
El lugar, se encuentra frente a Salmón Gurú, en la misma calle Echegaray, y a pocos metros de Viva Madrid. Por majestuosos trabajos como el realizado en Salmón Gurú, Diego Cabrera fue reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía.
Para revolucionar el sector de los cócteles, Guru Lab cuenta con una bióloga quien planta variedades en un jardín vertical hidropónico. Existen varios tipos de menta, hojas mosaico con sabor a pepino; la planta de longevidad china con gusto a regaliz; la zebrina, de Brasil; el cilantro vietnamita y las raíces de las cintas que son comestibles. También, ejerce un estudio sobre las diferentes frutas y especies traídas de Amazonía. Gracias a sus viajes gana nuevas ideas para su creatividad.
Foto: @helenamargotcooking
Guru Lab un lugar ideal para descubrir alcoholes
La clave, para Cabrera, es crear «combinaciones bonitas con nariz.» Le gusta que estén preparados con ingredientes naturales, kilómetro 0, sostenibles y saludables. Que sean refrescantes originales y con un compromiso social, además del nivel de alcohol adecuado, es esencial.
«Un cóctel es la manera más culta de beber,» por ello Guru Lab es un lugar ideal para descubrir nuevos alcoholes. Por ejemplo, el shochu; awamori nipón; el singani de origen boliviano; licor venezolano cocuy o la raicilla mexicana.
Guru Lab, Calle Echegarat, 14. Madrid.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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