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Cóctel de anécdotas con Julien Escot: #3 Tokyo Society

Continuamos con nuestra nueva sección de Cóctel de anécdotas, con Julien Escot (Aperture Montpellier). En esta edición descubrimos el Tokyo Society.

 

Cóctel de inspiración

Escot se inspira en la comunidad japonesa que frecuenta los bares de cócteles y hoteles de la ciudad de Tokio para dar nombre a este cóctel a base de vodka. Un cóctel sagaz y sutil, con reminiscencias del país asiático y sabores más exóticos. En parte gracias al yuzu y en parte gracias a la vainilla.

 

El Tokyo Society, una anécdota de Julien Escot

«Este cóctel es parte de una trilogía que creé sobre el tema de Asia. No empujé el lado japonés hasta el límite, trabajé más en la asociación Yuzu-Vanille, que funciona muy bien. El nombre evoca la idea de una comunidad urbana de gente que frecuenta hoteles y bares de copas en la ciudad de Tokio».

Cóctel de anécdotas con Julien Escot: #3 Tokyo Society

Receta Cóctel Tokyo Society

40 ml de vodka

15 ml de licor de yuzu

20 ml de zumo de limón fresco

15 ml de jarabe de azúcar

3 chorros de amargos de vainilla

10 ml de clara de huevo

Guarnición

Pimienta de Sichuan

Preparación

Vierta los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agite vigorosamente, luego filtre sobre el vaso de servir. Decore, y no dude en probarlo lo antes posible.

 

Recetas extraídas de Cocktail Now

por Julien Escot

www.aperturemontpellier.com

 

Cóctel de anécdotas con Julien Escot: #3 Tokyo Society

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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