Cóctel de la semana a la manera de Spirits Hunters: Clover Club/Raspberry
Ilustración: SpiritsHunters
Volvemos a visitar el clásico Clover Club, un cóctel que data de mucho antes de la Ley Seca o de la prohibición. Sedoso y bello a la vista por su espuma y colores, este cóctel es afrutado, ligero, muy equilibrado y fácil de beber.
En la receta original de Clover Club se añade granadina, pero para nuestra receta hemos optado por sustituir la granadina por mermelada de frambuesa. La mermelada de moras también es una buena opción. También puede sustituir la granadina por arándanos.
Receta
Para dos vasos
1/2 cucharada de mermelada de frambuesa
2 claras de huevo (o 4 cucharadas de aquafaba)
6 medidas de ginebra
Zumo de 2 limas
Cubitos de hielo
Guarnición: Rodajas de fresa
Tipo de copa: Martini
Preparación: En una coctelera, añada 8-10 cubos de hielo y vierta el zumo de limón, la mermelada, las claras de huevo y la ginebra. Agitar enérgicamente hasta que se forme condensación en la coctelera. Colar y verter en los vasos de Martini. Adornar con una rodaja de fresas.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cóctel
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