Le cocktail de la semaine revisité: Clover Club/Framboise
Nous revisitons le classique Clover Club, un cocktail datant bien avant la prohibition. Soyeux et beau à l’oeil par sa mousse et ses couleurs, ce cocktail est fruité, léger, très équilibré et facile à boire.
Dans la recette originale du Clover Club nous ajoutons de la grenadine, or pour notre recette de cocktail nous avons choisi de substituer la grenadine par de la confiture de framboise. Une confiture de mûre est également un bon choix. Vous pouvez aussi remplacer la grenadine par du cranberry.
Recette
Pour deux verres
1/2 cuillère de bar de confiture de framboise
2 blancs d’oeufs (ou 4 cuillères à soupe d’aquafaba)
6 mesures de gin
Jus de 2 citrons verts
Glaçons
Garniture : Tranches de fraise
Type de verre: Martini
Préparation: dans un shaker, ajoutez 8-10 glaçons et versez le jus de citron, la confiture, les blancs d’oeufs et le gin. Secouez vigoureusement jusqu’à ce que de la condensation se forme sur le shaker. Filtrer et verser dans les verres à Martini. Agrémenter d’une tranche de fraises.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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