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5 variaciones del Pisco Sour para el Día Internacional del Pisco Sour

Celebremos el Día Internacional del Pisco Sour con cinco variaciones de este cóctel.

El pisco sour es un cóctel de origen peruano típico de las cocinas de Perú y Chile. El nombre de la bebida proviene del pisco, que es su licor base, y del término cóctel sour, en referencia a los componentes de zumo de cítricos ácido y edulcorante.

El Día Internacional del Pisco, generalmente celebrado el primer sábado de febrero, celebra este cóctel reconocido mundialmente. Os traemos cinco variaciones del Pisco Sour para festejarlo.

 

1. Variación de Pisco Sour, receta por Monica Carbonell

Ingredientes

60 mililitros de Pisco

30 mililitros de Zumo de granada

20 mililitros de jarabe de almendra

1 clara de huevo

2 chorros de amargo

Preparación: añadir todos los ingredientes en una coctelera y agitar en seco (sin hielo). Hazlo durante al menos 45 segundos. Una vez hecho esto, abra la coctelera, llénela de hielo y agite una vez más. Cuela en un vaso de cristal.

 

2. Pisco Punch

Foto: Barsol

Ingredientes

– 60 ml de pisco (pruebe BarSol Suprema Mosto Verde Italia)
– 22.5 ml de zumo de limón
– 22.5 ml de jarabe de piña rico (aproximadamente 2:1)

Preparación: agitar todos los ingredientes con hielo. Cuele dos veces en una copa fría. La guarnición tradicional es un trozo de piña, pero una rueda de cítricos secos también queda muy bien.

 

3. Lavender Pisco Sour por thedrinkblog.com

Ingredientes

90 ml de pisco

30 ml jarabe de lavanda

30 ml jugo de caliza

1 clara de huevo

Ramita de lavanda

Tipo de vaso: coupe

Preparación: Pon el pisco, el sirope de lavanda, el zumo de lima y la clara de huevo en tu coctelera con hielo. Excepto la parte de la yema, déjala fuera, así que quizás no sea dorada. Agita mucho. Vierte en tu copa. Tómate un descanso, es agotador. Una vez que la bebida se ha asentado dándole esa parte superior sexy, adorna con lavanda.

 

4. Lavender Lemon Pisco Sour por homebodyeats.com

Ingredientes

Para el jarabe simple de lavanda:

1 taza de agua

2 tazas de azúcar granulado

3 cucharadas de flores de lavanda (frescas o secas)

Para el Pisco Sour

120 ml de pisco

60 ml de zumo de limón recién exprimido

30 ml de jarabe simple de lavanda

2 claras de huevo

Rodajas finas de limón para decorar

Flores de lavanda para decorar

Preparació:

Para el jarabe simple de lavanda: En una cacerola pequeña, pon a hervir 1 taza de agua. Añade el azúcar, una taza cada vez, y remueve hasta que se disuelva completamente en el agua. Retirar del fuego y añadir las flores de lavanda. Dejar reposar entre 40 minutos y 1 hora, hasta que el sabor sea de su agrado. Una vez que se haya enfriado por completo, pásalo a un recipiente o botella esterilizada. Coloque una etiqueta con la fecha de hoy en el fondo de la botella. Conservar en la nevera hasta un mes.

Para el Pisco Sour

En una coctelera, añadir el pisco, el zumo de limón, el jarabe simple y las claras de huevo. Agitar en seco (sin hielo) enérgicamente durante 30-45 segundos.

Añadir un puñado de hielo y volver a agitar hasta que esté bien frío.

Con un colador, verter la bebida en los vasos. Adornar suavemente la parte superior de la clara de huevo con una fina rodaja de limón y una flor de lavanda fresca.

 

5. Pisco Sour con Ruibarbo y Miel por Denisse @lepetiteats.com

Ingredientes

Jarabe simple de miel de ruibarbo:

2 tallos de ruibarbo picados

1/4 de taza de miel

1/4 de taza de agua

Para el Pisco Sour

3 onzas de pisco

1 onza de jarabe simple de miel de ruibarbo

1 onza de zumo de lima

1 clara de huevo

2-3 chorros de amargo

1 trozo de panal para decorar (opcional)

1 tira de ruibarbo en rodajas finas, para decorar (opcional)

Preparación: en una cacerola pequeña, combine el ruibarbo, la miel y el agua y llévelo a fuego lento a temperatura media. Cocer durante unos 5-6 minutos o hasta que el ruibarbo esté blando. Retirar del fuego y enfriar completamente. Colar los trozos de ruibarbo y desecharlos.

Mezclar el pisco, el zumo de limón verde, el jarabe simple y la clara de huevo en una coctelera.

Añadir hielo para llenarla y agitar enérgicamente. Como alternativa, se puede utilizar una batidora si no se dispone de una coctelera.

 

¿Qué os parecen estas varaciones del Pisco Sour? Feliz Día Internacional del Pisco Sour!

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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