Ginebra para martini: 13 consejos para escogerlo
¿Estás por preparar un Martini? Escoger una Ginebra para Martini tiene sentido. Te damos 13 consejos para seleccionarlo.
Empezamos por resaltar que existen tantos tipos de gin que en efecto necesitarás encontrar una ginebra para Martini que se adecue a diferentes factores: tu gusto, los ingredientes al lado y el tipo de Martini que vas a preparar.
Escoger la Ginebra Para Martini Perfecta
Anota estos consejos para bien seleccioanr el gin adecuado para tu Martini.
1. ¿Qué vermut vas a utilizar?
Con la excepción de algunas variaciones (de las que hablaremos más adelante), los Gin Martini suelen depender del vermut seco para aportar suavidad, complejidad y equilibrio a la bebida. El vermut seco puede variar significativamente en términos de sabor y va desde el relativamente neutro y crujiente, al floral y punzante, pasando por el brillante y cítrico.
Dicho esto, lo mejor es probar el vermut por sí solo antes de decidirse por la ginebra (que también debe probarse por separado) para asegurarse de que los sabores no desentonan.
2. Las medidas
Si te gustan los martinis extra secos (que es otra forma de decir sin vermut), tendrás que elegir una ginebra para Martini distinta de la que elegirías si prefieres un martini húmedo, un martini sucio o un martini al revés. Un buen cóctel se basa en el equilibrio, así que si vas a añadir más (o menos) vermut, salmuera o amargos, tendrás que tenerlo en cuenta cuando pienses en tu ginebra.
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3. Piensa en tu presupuesto
Si quiere darse un capricho, opte por una botella de alta gama. O, si quiere beber sin salirse del presupuesto, opte por una de las muchas opciones asequibles que encontrará en la licorería o en la barra de su bar favorito. La mayoría de las marcas de ginebra con las que probablemente ya estés familiarizado -y que la mayoría de los bares suelen tener en stock- suelen estar en el medio en cuanto a precio, lo que las hace maravillosamente accesibles para gente con un amplio abanico de presupuestos.
4. Garnish
Si eres una de esas personas a las que no se les ocurriría salirse de lo habitual, entonces lo mejor es que combines tu ginebra con tu guarnición, y no al revés. Por otro lado, si quieres explorar nuevas guarniciones para tu próximo martini, puedes empezar con la ginebra y seguir a partir de ahí.
Para más sobre este tema, aquí te damos 14 ideas sobre garnish.
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5. Grado de alcohol de la ginebra para Martini
Algunas ginebras son más fuertes que otras. Aunque la mayoría de las ginebras se encuentran dentro de un rango lo suficientemente similar como para que no suponga una gran diferencia, hay una excepción que debe conocer. La ginebra «over-proof», también llamada ginebra «navy strength», tiene una graduación alcohólica igual o superior al 57,15%.
La ginebra de alta graduación no es para los débiles de corazón. Sin embargo, si su objetivo es aprovechar al máximo los efectos del etanol, puede utilizar una ginebra para Martini demasiado fuerte en su próxima receta, pero no diga que no se lo advertimos.
También te recomendamos que no te pases con el vermut si vas a utilizar la Navy Strength como ginebra para Martini. Así evitarás caerte y la bebida te resultará mucho más apetecible.
6. ¿En las rocas?
Tendrá que decidir si quiere su bebida con hielo o con hielo. Esta decisión es más importante de lo que imaginas y debería ser un factor a tener en cuenta a la hora de elegir una ginebra para Martini.
El agua congelada del hielo no sólo mantiene fríos los martinis, sino que también añade dilución, algo que a algunas personas les gusta más en su bebida. Por lo general, si se opta por un martini con hielo, se puede tomar una ginebra más fuerte y con más cuerpo.
Los bartenders hacen todo lo posible para asegurarse de que los martinis, tanto solos como con hielo, estén bien fríos, pero una bebida servida directamente sobre hielo siempre estará más fría durante más tiempo. La temperatura influye en la percepción del sabor, otra razón para elegir una ginebra para martini más fuerte. Si eliges una ginebra demasiado suave, corres el riesgo de que tu martini sepa débil y aguado.
7. Un gin que coincida con la ocasión
Si vas a celebrar una ocasión especial, te recomendamos que elijas una ginebra para Martini que se salga de lo común. Incluso si no quieres gastarte mucho dinero en una botella cara, optar por algo distinto de lo habitual puede hacer que tu martini sea especial.
8. Mira opciones locales
Algunas de las mejores ginebras que existen suelen ser elaboradas por destiladores locales. Dado que la ginebra es tan versátil (y puede variar tanto en términos de estilo y sabor), los destiladores tienen la capacidad única de mostrar los ingredientes y tradiciones locales en cada botella. Experimentar con la ginebra local permite conocer la esencia de un país o una ciudad, y muchas marcas locales suelen estar impregnadas de una historia fascinante.
9. Entender los tipos de ginebra
La mayoría de las ginebras pertenecen a una de estas cinco categorías, cada una de las cuales difiere en términos de perfil de sabor y métodos de producción.
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Una de las variedades más populares de ginebra es la llamada London dry. Ésta es la que probablemente le venga a la mente al bebedor medio cuando piensa en la bebida espirituosa, y su característica más notable es que el enebro es el botánico más destacado.
Si busca algo más dulce y rico que la ginebra London dry en cuanto a la ginebra para Martini se refiere, considere la ginebra Old Tom, que funciona de maravilla en los cócteles de la época anterior a la prohibición.
10. No tengas miedo a experimentar
Aunque crea que no le gusta la ginebra, le animamos a que mantenga la mente abierta y pruebe algunas variedades diferentes. Puede que sólo necesite probar una nueva marca o estilo para abrirse a todo un nuevo mundo de bebidas. Busque una ginebra para Martini fuera de las convencionales y no dude en leer sus ingredientes base, lo que dará una pista para los aromas y gustos que tendrá el Martini.
11. Aparea tu ginebra a tu receta de Martini
El mejor ejemplo es cuando se toma un Martínez, que es una variante del martini que contiene vermut dulce en lugar de seco, así como una cucharada de licor de marrasquino. Puesto que, como su nombre indica, el vermut dulce añade una gran dosis de dulzor a este tipo de cóctel, se debe utilizar una ginebra para Martini que potencie ese elemento. La ginebra Old Tom, que es rica, dulce y aromática, funciona bien en este contexto.
Vesper Cocktail – Photo by Ambitious Creative Co. – Rick Barrett on Unsplash
Del mismo modo, si vas a preparar un Surf Club, una variante de martini que lleva absenta, es importante elegir una ginebra para Martini que no desentone con el sabor a regaliz.
12. Piensa en el maridaje
El maridaje ideal con ginebra variará en función de si se quiere acompañar una docena de ostras o un filete mignon. Una ginebra crujiente y limpia combina bien con un filete, mientras que una ginebra con fuertes notas saladas combina mejor con un marisco salado.
Maridar ginebra con comida es bastante sencillo. Todo lo que hay que hacer es pensar en los ingredientes botánicos más destacados de cada botella.
Cuando pruebe una ginebra, pregúntese si su sabor es floral, cítrico, amaderado o vegetal. Basta con clasificar tu ginebra favorita en una de estas categorías para que maridar la cena con un martini elaborado con ella sea pan comido.
13. Bebe los sabores que te gustan
Hay quien adora las ginebras florales y quien piensa que saben a popurrí. Algunos adoran el sabor del enebro, mientras que sus detractores piensan que sabe a ambientador con aroma a pino. Hay quienes no se cansan de los botánicos herbáceos, y otros piensan que saben a medicina.
Al fin y al cabo, la mejor ginebra para martini es la que realmente se disfruta.
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