Bar Convent Berlin 2022 : la industria del bar vuelve con fuerza
Durante tres días, los visitantes de Bar Convent Berlin 2022 disfrutaron de una mezcla perfecta de conversaciones en profundidad, rostros radiantes y experiencias únicas en los abarrotados pabellones de la feria de Berlín.
Del 10 al 12 de octubre, el mundo del bar volvió a reunirse para conocer al «quién es quién» internacional de la escena y concentrar conocimientos, así como para degustar extraordinarias creaciones de cócteles.
El mundo de los bares y las bebidas espirituosas volvió a reunirse en la capital alemana durante tres días para degustar las últimas creaciones de bebidas, hacer negocios, adquirir conocimientos o simplemente reunirse con amigos y colegas de la comunidad internacional de bares. Una vez más, la plana mayor de los bartenders internacionales estuvo presente:
«Estamos muy contentos de que tantos bármanes de renombre de todo el mundo hayan venido a participar activamente en la BCB de este año, ya sea en los stands de los expositores, como ponentes en el programa de formación o en los turnos nocturnos de invitados celebrados en los mejores bares de Berlín. Y todo ello a pesar de los todavía numerosos retos a los que se enfrenta el sector en la actualidad. Apreciamos aún más su compromiso y trabajamos juntos por un futuro positivo para el sector«, afirma Petra Lassahn, directora del BCB.
El evento también acogió a una gran variedad de visitantes: Desde camareros y restauradores hasta grandes marcas de bebidas espirituosas, pasando por minoristas y mayoristas, así como hoteles y restaurantes, asistieron una gran variedad de visitantes profesionales. Además de los numerosos visitantes de Alemania, muchos otros viajaron desde el Reino Unido, Polonia, Italia, los Países Bajos y Dinamarca. También acudieron importantes contingentes de Austria, Suiza, España y Francia.
Los elaborados y creativos diseños de los stands volvieron a marcar la pauta en los pabellones de la feria: Se crearon muchos pequeños mundos de marcas y bares en los que los visitantes podían perderse maravillosamente:
«Nuestros expositores se han superado una vez más con su presentación y sus correspondientes diseños de stand. Se podía ver y saborear cuánto esfuerzo y atención al detalle se había puesto en ellos. Se nota que el sector de los bares no se deja vencer. Por eso, desde el equipo del BCB queremos agradecer a todos nuestros expositores, socios y visitantes su fantástico compromiso«, afirmó Petra Lassahn con entusiasmo.
Hubo una zona separada para los pabellones de los países, por ejemplo, de Estados Unidos, Italia y el país asociado de este año, Dinamarca. Allí se presentó una gran variedad de productos, para deleite de los visitantes y satisfacción de los expositores.
El sabor de España
No sólo los rayos de sol contribuyeron al ambiente veraniego: El bar de aperitivos del equipo «14 De La Rosa» difundió esa sensación de buen humor trasladando brevemente a los visitantes a Barcelona, la cuna del bar original. Dean Shury y su equipo crearon una experiencia de aperitivo impresionantemente auténtica en medio de los pabellones de la exposición.
Además de demostrar la popularidad de las distintas «variantes» del aperitivo, la BCB también puso de relieve muchas otras tendencias en el ámbito de los bares: como las distintas marcas que volvieron a mostrar interesantes productos y creaciones de bebidas en el segmento «Low & No» ABV.
El tema de la sostenibilidad en el negocio de los bares también ocupó un lugar destacado: en este caso, la atención se centró en los envases y las alternativas al plástico, entre otras cosas. Por ejemplo, los visitantes pudieron probar los cubiertos de cóctel comestibles o conocer los productos de ecoSPIRITS, que ofrecen una alternativa al vidrio desechable convencional.
Los cuidados ecoTOTES™ de esta empresa tecnológica, que ha desarrollado la primera tecnología de envasado de circuito cerrado del mundo para licores y vinos de primera calidad, también se utilizaron en el Área de Jardinería Urbana.
A la jungla de los bares
Otro punto que atrajo mágicamente a los visitantes fue el bar Speakeasy. Junto con el equipo del bar griego «The Rumble in the Jungle» y «The Bar in Front of the Bar», BCB puso en marcha este proyecto con el patrocinador Bar-Fabric. Los visitantes que acudieron en busca del bar misterioso fueron recompensados no sólo con bebidas excepcionales, sino también con una experiencia única: los renombrados profesionales del bar de Atenas ofrecieron deliciosos cócteles y un ambiente extraordinario en todo momento, tanto delante como detrás de las cortinas.
«El BCB es el mayor evento de nuestro sector. Todo el mundo del sector está influenciado por el BCB, especialmente en Europa. Siempre he estado aquí como invitado y estar aquí como bar sirviendo bebidas es más que fantástico para nosotros. Nuestro equipo está muy contento y casi nos sentimos como si estuviéramos sirviendo en nuestro bar de Atenas. Ha sido una gran experiencia y sin duda volveríamos a hacerlo», afirma el propietario del bar, Konstantinos Theodorakopoulos.
Pulgares verdes para el Área de Jardinería Urbana del BCB
En el Área de Jardinería Urbana, la sostenibilidad y la herboristería fueron el centro de atención durante tres días, temas de futuro que actualmente mueven a toda la industria. Los talleres impartidos por el Bartender del Año, Ruben Neideck, que habló, entre otras cosas, de la elaboración de hierbas, despertaron un gran interés. A pesar de tratarse de un tema muy específico, la afluencia de público fue enorme: en muy poco tiempo se formaron grupos de visitantes alrededor del stand, dejando claro que este tema merece un escenario aún mayor.
«Creo que es muy importante que los bartenders con mayor alcance utilicen adecuadamente su influencia dentro de la escena para transmitir conocimientos. Estoy muy contento de que, junto con el BCB, hayamos proporcionado una plataforma para este importante tema. Esto refleja el excelente enfoque del evento«, afirma Ruben Neideck. También está especialmente satisfecho de que, además de jóvenes bármanes, hubiera también caras conocidas entre el público que lleva años en el sector.
Tres días repletos de puntos destacados en el programa
El variado programa educativo, con ponentes de primera clase, también cumplió con las expectativas y fue comisariado por la Junta de Educación del BCB, con Angus Winchester como Director de Educación, Eleni Nikoloulia y Damien Guichard. Uno de los aspectos más destacados de este año fue la charla del barman Danil Nevsky, titulada «You VS the Global Bar Industry», que atrajo a un público muy numeroso al escenario principal.
También cabe destacar la charla de Jean Trịnh de ‘Alquímico’. La resistencia y la fuerza de él y su equipo para trasladarse al campo y montar una granja impresionaron profundamente al público. También fue entretenida e importante la charla de Iain Bell sobre nutrición y salud, porque aunque a los camareros les encanta cuidar de sus invitados, algunos son extremadamente malos cuidando de sí mismos.
Otro punto destacado tras la clausura de la feria fueron los numerosos turnos de invitados con equipos de bar de primera clase que se presentaron por toda la ciudad. Los visitantes de la BCB acudieron a los locales más populares de Berlín para que los grandes de la escena de los bares, como Jeffrey Morgenthaler o Jesse Vida, les prepararan bebidas especiales.
Un total de 12.505 visitantes de 88 países y 533 expositores de 44 países viajaron al BCB de Berlín. Esto subraya el papel de BCB como lugar de encuentro internacional para la escena de los bares y las bebidas espirituosas y su papel pionero en términos de tendencias e intercambio. Los últimos tres días nos han dejado definitivamente con ganas de más. Ya estamos deseando que llegue el año que viene, cuando volvamos a brindar en Berlín del 9 al 11 de octubre de 2023.
Para conocer más sobre Bar Convent Berlin 2022 visite el artículo oficial
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