Bar Convent Berlin 2022 : l’industrie du bar est de retour

Par Marie-France 31.10.2022

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Pendant trois jours, les visiteurs de Bar Convent Berlin 2022 ont profité d’un mélange parfait de conversations approfondies, de visages rayonnants et d’expériences uniques dans les halls bondés du salon de Berlin.

Article de Lisa Gehrards

Du 10 au 12 octobre, le monde du bar s’est une nouvelle fois réuni pour rencontrer le « who’s who » international de la scène et concentrer les connaissances, ainsi que pour déguster d’extraordinaires créations de cocktails.

Le monde des bars et des spiritueux s’est à nouveau réuni dans la capitale allemande pendant trois jours pour déguster les dernières créations de boissons, faire des affaires, acquérir des connaissances ou simplement rencontrer des amis et des collègues de la communauté internationale des bars. Une fois de plus, l’échelon supérieur des barmen internationaux était présent :

« Nous sommes très heureux qu’autant de barmen renommés du monde entier soient venus participer activement au BCB de cette année, que ce soit sur les stands des exposants, en tant qu’intervenants dans le programme de formation ou lors des quarts de nuit organisés dans les meilleurs bars de Berlin. Et ce, malgré les nombreux défis auxquels le secteur est encore confronté aujourd’hui. Nous apprécions d’autant plus leur engagement et travaillons ensemble à un avenir positif pour le secteur« , déclare Petra Lassahn, directrice du BCB.

L’événement a également accueilli une grande variété de visiteurs : Des barmen et restaurateurs aux grandes marques de spiritueux, en passant par les détaillants et grossistes, ainsi que les hôtels et restaurants, une grande variété de visiteurs professionnels étaient présents. Outre les nombreux visiteurs venus d’Allemagne, beaucoup d’autres ont fait le déplacement depuis le Royaume-Uni, la Pologne, l’Italie, les Pays-Bas et le Danemark. Il y avait également de gros contingents d’Autriche, de Suisse, d’Espagne et de France.

La conception élaborée et créative des stands a une fois de plus donné le ton dans les halls d’exposition : de nombreux petits univers de marques et bars ont été créés dans lesquels les visiteurs pouvaient se perdre à merveille :

« Nos exposants se sont une fois de plus surpassés par leur présentation et la conception de leurs stands. On pouvait voir et goûter la quantité d’efforts et le soin apporté aux détails. On pouvait voir que le secteur du bar n’est pas en reste. C’est pourquoi, au sein de l’équipe BCB, nous tenons à remercier tous nos exposants, partenaires et visiteurs pour leur fantastique engagement« , a déclaré Petra Lassahn avec enthousiasme.

Les pavillons des pays tels que les États-Unis, l’Italie et le Danemark, pays partenaire de cette année, disposaient d’un espace séparé. Une grande variété de produits y a été présentée, pour le plus grand plaisir des visiteurs et la satisfaction des exposants.

Quatre choses à retenir après le Bar Convent Berlin 2022

Un goût d’Espagne

Ce n’est pas seulement le soleil qui a contribué à l’ambiance estivale : Le snack-bar de l’équipe du « 14 De La Rosa » a répandu cette atmosphère de bien-être en transportant brièvement les visiteurs à Barcelone, le lieu de naissance du bar original. Dean Shury et son équipe ont créé une expérience de snacking authentique et impressionnante au milieu des halls d’exposition.

En plus de démontrer la popularité des différentes « variantes » de l’apéritif, le BCB a également mis en lumière de nombreuses autres tendances dans le monde du bar : par exemple, les différentes marques ont à nouveau présenté des produits et des créations de boissons intéressants dans le segment « Low & No » ABV.

Le thème de la durabilité dans le secteur du bar a également été mis en avant : ici, l’accent a été mis sur les emballages et les alternatives au plastique, entre autres. Par exemple, les visiteurs ont pu essayer des couverts à cocktail comestibles ou s’informer sur les produits ecoSPIRITS, qui offrent une alternative au verre jetable classique.

Les soins ecoTOTES™ de cette entreprise technologique, qui a développé la première technologie d’emballage en circuit fermé au monde pour les spiritueux et les vins haut de gamme, ont également été utilisés dans l’espace de jardinage urbain.

En route pour la jungle des bars !

Un autre endroit qui a attiré les visiteurs comme par magie est le bar Speakeasy. En collaboration avec l’équipe de bar grecque « The Rumble in the Jungle » et « The Bar in Front of the Bar », BCB a lancé ce projet avec le sponsor Bar-Fabric. Les visiteurs venus à la recherche du bar mystère ont été récompensés non seulement par des boissons exceptionnelles, mais aussi par une expérience unique : des professionnels du bar renommés d’Athènes ont proposé de délicieux cocktails et une atmosphère extraordinaire tout au long de l’événement, devant et derrière les rideaux.

« BCB est le plus grand événement de notre secteur. Tout le monde dans le secteur est influencé par BCB, surtout en Europe. J’ai toujours été ici en tant qu’invité et être ici en tant que bar servant des boissons est plus que fantastique pour nous. Notre équipe est très heureuse et nous avons presque l’impression de servir dans notre bar à Athènes. C’est une expérience formidable et nous la referons sans aucun doute », déclare Konstantinos Theodorakopoulos, propriétaire du bar.

Big-Up verts pour la zone de jardinage urbain de la BCB

Dans l’Urban Gardening Area, la durabilité et l’herboristerie ont occupé le devant de la scène pendant trois jours, des thèmes d’avenir qui font actuellement bouger toute la branche. Les ateliers donnés par le barman de l’année Ruben Neideck, qui a parlé, entre autres, de l’herboristerie, ont suscité un grand intérêt. Bien qu’il s’agisse d’un sujet très spécifique, l’affluence a été énorme : en un rien de temps, des groupes de visiteurs se sont formés autour du stand, montrant clairement que ce sujet mérite une scène encore plus grande.

« Je pense qu’il est très important que les barmen ayant une plus grande portée utilisent correctement leur influence au sein de la scène pour transmettre leurs connaissances. Je suis très heureux que, avec BCB, nous ayons fourni une plate-forme pour ce sujet important. Cela reflète l’excellente orientation de l’événement », déclare Ruben Neideck. Il est aussi particulièrement heureux qu’en plus des jeunes barmen, il y ait eu parmi le public des visages familiers qui sont dans le secteur depuis des années.

Trois jours pleins de points forts du programme

Le programme éducatif varié, avec des intervenants de premier ordre, a également répondu aux attentes et a été élaboré par le BCB Education Board, avec Angus Winchester comme directeur de l’éducation, Eleni Nikoloulia et Damien Guichard. L’un des temps forts de cette année a été la conférence du barman Danil Nevsky, intitulée « You VS the Global Bar Industry », qui a attiré un public très nombreux sur la scène principale.

Il convient également de noter la conférence de Jean Trịnh intitulée « Alchimiste » Jean Trịnh. L’endurance et la force dont lui et son équipe ont fait preuve pour s’installer à la campagne et créer une ferme ont profondément impressionné le public. L’exposé d’Iain Bell sur la nutrition et la santé était également divertissant et important, car si les barmen aiment prendre soin de leurs invités, certains sont extrêmement mauvais pour prendre soin d’eux-mêmes.

Un autre point fort après la clôture du salon a été les nombreuses équipes d’invités avec du matériel de bar de premier ordre qui ont été présentées dans toute la ville. Les visiteurs du Bar Convent Berlin 2022 ont afflué dans les lieux les plus populaires de Berlin pour se faire préparer des boissons spéciales par les grands noms de la scène du bar, tels que Jeffrey Morgenthaler ou Jesse Vida.

Au total, 12 505 visiteurs de 88 pays et 533 exposants de 44 pays se sont rendus à BCB Berlin. Cela souligne le rôle de Bar Convent Berlin en tant que lieu de rencontre international pour la scène des bars et des spiritueux et son rôle de pionnier en termes de tendances et d’échanges. Les trois derniers jours nous ont définitivement laissé sur notre faim. Nous nous réjouissons déjà de l’année prochaine, où nous trinquerons à nouveau à Berlin du 9 au 11 octobre 2023.

Pour en savoir plus sur le Bar Convent Berlin 2022, lisez l’article officiel.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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