Esta es la nueva destilería de whisky en Escocia después de 100 años

Holyrood es la primera destilería de whisky que abre por primera vez en cien años en la ciudad de Edimburgo, Escocia.

Ya no habrá que practicar senderismo hasta Speyside para visitar una destilería de Single Malt. En Edimburgo, la última destilería cerró hace casi un siglo. Pero Holyrood remedió la falta de una destilería abriendo sus puertas este año en el corazón de la ciudad. La destilería se encuentra dentro de una histórica nave de motores. Construida en 1835 como parte de uno de los primeros ferrocarriles del Reino Unido.

Según el maestro destilador de Holyrood, Jack Mayo, aquí se concentrarán en crear un whisky único. Los sabores, oscilan entre dulce, picante, ahumado y afrutado/floral. La cebada malteada, provendrá tanto de nuevas como antiguas. Otro aspecto interesante, la turba, variará entre niveles alto, medio y bajo, hasta inclusive ninguno. También trabajarán con maltas especiales que aportarán tonos de chocolate y café. Las levaduras variarán puesto que utilizarán de distintos tipos destinadas al vino, a la cervecería y a la destilación.

La destilería ofrece visitas guiadas para descubrir las instalaciones que albergan. Enormes alambiques de cobre, inusuales por su forma, una tienda, y la bodega estarán disponibles para visita.

Igualmente, cabe destacar, que Holyrood, también propone una gama de ginebras. El gin Holyrood viene en presentaciones pink gin, spiced gin, auld tam gin y el clásico, dry gin.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.