London Distillery Company lanza su primer whisky
La London Distillery Company, con sede en Bermondsey, lanza su primer whisky: el 109 Cask Edition es el primer whisky de malta simple destilado en Londres en un siglo.
La marca ya lo había hecho bien con el lanzamiento de su Rye Whiskey LV-1767 el año pasado, que afirmaba ser el primer whisky destilado en la capital en 100 años.

La mayoría de las materias primas de Cask 109 proceden de ingredientes para la elaboración de cerveza. La malta es 100% Plummage Archer, una rara variedad de cebada orgánica, suministrada por Stroud Brewery. Esta cebada, considerada pariente de la nutria maris, fue creada en 1914 y representó el 80% de todas las actividades de elaboración de cerveza y destilación en la década de 1960. Actualmente, esta última es muy popular entre los cerveceros británicos.
El mosto se fermentaba con dos tipos de levaduras. La cerveza obtenida se destila dos veces. Luego se coloca en pequeñas barricas de roble americano de 20 litros desde el 9 de septiembre de 2015. Tras tres años de envejecimiento en barrica, el mínimo necesario para producir una única malta, el whisky se embotelló con un contenido en barrica de alrededor del 63,5%.
Según la marca, 109 Cask Edition tiene aromas de mango y brioche, con notas de mermelada de frambuesa y naranja confitada. Dando una explosión de sabores picantes y dulces en el paladar !
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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