batender adal marquez

Mi mejor tequila y favorito, por el bartender Adal Márquez

Recomendamos los mejores tequilas para Adal Márquez, bartender a 38 años, nacido en el Puerto de la Cruz (Tenerife) y residente en Barcelona desde hace ocho años, donde se siente como en casa.

Estudió diseño gráfico y fotografía. «Estos campos me enseñaron mucho sobre el equilibrio, la armonía de colores y sabores«, comenta, antes de añadir: «Estudié en el Hotel Botánico, un hotel de lujo de cinco estrellas, donde hice posible todas las ramas del negocio hotelero: barista, sommelier, ayudante de cocina, ayudante de maestro y bartender.»

Aprendió mucho de sus viajes en términos de mixología: Miami, Ámsterdam, Ibiza, Brasil… Finalmente, de vuelta en Barcelona, se hizo amigo del gerente del Boadas Bar, Jerónimo, y soñaba con trabajar con él. ¡Y esto fue un gran evento!

Hoy en día, lleva 6 años dirigiendo la parte artística y gustativa de los cócteles: «Trato de no bajar nunca la calidad del bar, de mantener una exigencia en la elaboración de los clásicos y, en definitiva, de seguir haciéndola especial«, dice.

Los tequilas favoritos de Adal Márquez

 

Clase Azul

Todo lo que es plata, se duplica en el reposado. En primer lugar, la nariz es muy sutil con notas florales de jazmín, sidra de manzana, miel y canela. Luego, la tierra húmeda y la vainilla se combinan para dar al primer sorbo un sabor rústico pero refinado. Luego, notas de tabaco y manzanilla, anís y clavo se entremezclan en un hermoso ramo que no olvidarás pronto.

Patrón Burdeos

Vainilla, frutos secos y amargura de roble en este tequila.

Corralejo 

Aquí están pasando muchas cosas, y cada sorbo trae consigo una nueva experiencia. A veces, el humo del roble americano quemado parece estar en primer plano. Luego entran en juego la canela, el clavo de olor, la nuez moscada y la pimienta negra. Finalmente, los hongos hacen una danza funky antes de transformarse en sabores de chocolate negro y vainilla. No te atrevas a convertirlo en una Margarita – este tequila muy matizado está hecho para el placer.

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.