El licor primaveral croata a base de rosas original de Dubrovnik

Este licor es el orgullo de Dubrovnik y de las mujeres y abuelas que solían y suelen prepararlo. El rozulin es perfecto para la temporada primaveral, un licor artesanal que puedes realizar en casa. Te enseñamos cómo prepararlo.

 

Ingredientes

Un mínimo de 12 rosas de tipo centifolia

1 kg de azúcar

1 L de aguardiente como el Rakija o Grappa

Método

40 días de sol

Instrumentos

Jarra de vidrio con tapa

 

Preparación

Empieza por lavar las rosas. Sécalas bien y límpialas. Toma un puñado de pétalos de rosas y agrégalos a la jarra. Agrega otro puñado de azúcar y luego otro puñado de rosas. Continúa así hasta que agregues todos los ingredientes creando capas de azúcar y rosas.

Una vez la jarra rellena, agrega tu aguardiente de preferencia (grappa o rakija).

Mezcla suavemente el contenido y cierra la tapa herméticamente con su tapa.

Mantén la mezcla durante 10 días. Al transcurrir los 10 días pon la jarra en el balcón o terraza y exponla al sol durante 40 días.

De vez en cuando agita la jarra muy sutilmente.

Al cabo de 40 días filtra el licor con un paño de queso o estopilla.

¡Listo! Solo queda servir el rozulin bien frío en un vaso pequeño

*Receta por Lena Šutić Klaić.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.