La cuchara de abesenta 47
La preparación y el consumo de absenta se realiza de forma particular. El servicio se realiza como un ritual. Se coloca un trozo de azúcar sobre la cuchara de ajenjo, reconocible por su forma plana y perforada, y se coloca encima de un vaso que contiene una dosis del aperitivo. Luego, el agua se vierte sobre el azúcar que se disuelve gradualmente revelando un líquido blanco de textura lechosa.
Un consejo para el agua: verterla helada y dejarla gotear, lo que le permite eliminar todos los aromas y así disfrutar de la mejor degustación.
Una variante propuesta en el sitio es ejecutar la absenta directamente sobre el azúcar y luego encenderla para llevar un lado caramelizado.
Por lo tanto, la cuchara de ajenjo es una herramienta esencial para el cantinero detrás de su barra, igual que para los aficionados.
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