Anecdote Cocktail avec Julien Escot : #5 Le Parrot Colada

Nous continuos avec notre section d’Anecdote Cocktail, avec Julien Escot (Aperture Montpellier). Cette édition nous découvrons le cocktail Parrot Colada !

 

Parrot Colada, anecdote par Julien Escot

Une Piña Colada à s’arracher les plumes ! L’idée était de créer un cocktail concept, qui aurait son propre logo et qui serait servit dans une timbale en plastique. Le perroquet représenté évoque une gravure que nous avions sur le mur du bar. Une recette gourmande et fruitée qui pouvait même être emportée. ”

Recette Cocktail Parrot Colada

50 ml de rhum blanc traditionnel

30 ml de crème de coco

15 ml de liqueur de chocolat blanc

1/2 tranche d’ananas découpée en quartiers

20 ml de purée de fruits de la passion

70 ml de jus d’ananas frais

Garniture

Feuilles d’ananas, tranche d’ananas déshydratée

Brin de menthe

Préparation

Écrasez les quartiers d’ananas à l’aide du pilon dans la base du shaker. Remplissez le shaker de glaçons puis versez le reste des ingrédients. Secouez vivement puis filtrez finalement à l’aide des deux passoires au-deessus du verre. de service rempli de glace pilée. Garnir et déguster.

 

Recettes issues de Cocktail Now

par Julien Escot

www.aperturemontpellier.com

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.