Cognac VS, VSOP et XO : comment bien les déguster ?
Voici comment vous pouvez déguster les trois variétés de cognac VS, VSOP et XO, selon l’experte de cognac Hennessy Gwendoline Poirier.
Mais d’abord une introduction au cognac VS, VSOP et XO.
- Cognac VS –Very Special : un mélange de différents cognacs, dont le plus jeune vieillit pendant deux ans.
- Cognac VSOP –Very Superior Old Pale : Le cognac VSOP est un assemblage de différents cognacs. Ceux-ci ont été vieillies pendant au moins quatre ans et tiennent compte du plus jeune de ces assemblages de cognac VSOP, qui a quatre ans.
- Cognac XO –Extra Old : Le cognac XO doit être vieilli pendant au moins 10 ans. Avant 2018, le cognac XO devait avoir vieilli pendant au moins quatre ans, mais à partir de l’an 2018, le vieillissement minimum officiel pour être considéré comme XO est de 10 ans.
Dégustation de cognac VS
Pour déguster le cognac VS, vous pouvez préparer un cocktail avec de la limonade, du gingembre et du citron vert. Quelque chose de facile à recréer à la maison et doux au goût. Il peut également être dégusté sec ou avec de la glace, bien qu’il soit à noter qu’il aura un goût plus prononcé qu’un cognac plus vieux.
Dégustation de cognac VSOP
Ce type de cognac comme le Hennessy Privilège se marie très bien avec des cocktails comme le classique Sazerac. Ce cocktail est composé d’absinthe, ginseng, cardamome, cannelle et autres épices, sirop simple et Angostura Bitter.
Dégustation de cognac XO
La meilleure façon de déguster un cognac aussi vieux est de le déguster sur glace ou sec. Pour le déguster sec, il est nécessaire d’utiliser un verre de type tulipe pour permettre une meilleure appréciation de la couleur et de l’odeur, allant jusqu’au nez. Si vous préférez les pierres, un verre à gobelet.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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