saké

La 5G bientôt au service de la production de saké au Japon

Pour obtenir un saké de qualité, les producteurs doivent veiller à la maturité du riz et s’assurer aussi que la fermentation se déroule dans des conditions optimales.

Au Japon, le régulateur des Télécoms compte s’appuyer sur le déploiement de la 5G pour améliorer le brassage du saké. Avant un développement du projet à grande échelle, la brasserie Eisen Shuzou située dans la préfecture de Fukushima sert de site expérimental.

L’idée est d’un côté, grâce à des drones connectés de pouvoir surveiller la maturité du riz afin que la récolte se fasse au moment le plus approprié. D’un autre côté, des caméras 8K à très haute définition permettront aux brasseurs de contrôler l’état de fermentation de la boisson. Ainsi, ils auront à leur disposition, un outil qui leur offre la possibilité d’affiner leurs techniques de brassage.

Le projet a pu être mis en place grâce à la participation de l’opérateur japonais KDDI, et de deux entreprises de conseil, Aizu Activate Association et NRI. Il convient de rappeler que la couverture du territoire japonais par la 5G devrait être effective en 2020.

Les amateurs de saké pourront ainsi juger en ce moment si de réels progrès ont été réalisés ou non.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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