Une bière brassée d’une ancienne épave de Tasmanie

Après des siècles au fond de la mer au large de la côte nord perfide de la Tasmanie, la bière en bouteille trouvée sur le navire marchand submergé de Sydney Cove est en cours de renouvellement et de brassage.

En 1796, la société de commerce coloniale Campbell and Clark a ordonné au navire Sydney Cove de naviguer de Calcutta en Inde à Port Jackson, avec une cargaison de provisions comprenant des bières, des vins et des spiritueux, ainsi que des fournitures essentielles telles que des céréales et du bois d’œuvre. Malheureusement le navire a coulé au large de la côte nord de la Tasmanie.

Cependant, le navire n’a peut-être pas réussi à se frayer un chemin vers Sydney, mais la bière restante a survécu pendant environ 200 ans sous les fonds marins glacés. Grâce à un partenariat entre le musée de Launceston et la brasserie australienne James Squire, la bière est de retour: renouvelée et brassée !

Une bière brassée d’une ancienne épave de Tasmanie

L’équipe du musée ayant prouvé que la levure historique vivait encore, un partenariat avec l’Australian Wine Research Institute s’est ensuivi. Leur laboratoire national à Adélaïde a aidé à isoler la levure pour la fabrication en quantité commerciale. Sachez qu’une levure commerciale contemporaine de nos jours serait morte en quelques semaines.

Chapeau bas à la levure historique !

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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