Ce qu’il faut savoir sur le gin
Avant de devenir un célèbre cocktail, le gin était une onction pour les malades.
Fabriqué à partir de baies de genièvre le gin est considéré comme médicinal dès le XIe siècle. Il commence officiellement sa vie lorsque les Hollandais ont pris la recette bien établie des baies de genièvre distillées, l’ont mélangée à du malt ou du vin et l’ont baptisée « geneva » du mot français genévrier.
Il a tout d’abord connu un fort succès en Angleterre. D’ailleurs plus tard, des marins britanniques l’ont apporté dans les tropiques : il était utilisé pour dissimuler le goût amer d’un médicament contre le paludisme appelé quinine, dissous dans de l’eau tonique. Ainsi le fameux gin tonic est né !
Au cours des 270 années de l’histoire du gin à Londres, les cocktails ont été formulés sur la base du London Dry Gin : avec un peu d’épice, d’écorce de cassia et de poivre rose, avec une finale d’agrumes.
Il n’y a pas de meilleurs gins, les palettes diffèrent, de plus le prix n’est pas forcément un bon indicateur. Il est très conseillé de tester les gins dans des petites distilleries locales, vous y découvrirez le processus de distillation et ce sont souvent de petites merveilles en terme de goût.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Gin
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