Cocktails historiques : cocktail à base de whisky Seagram’s V.O. 8 Year Old
Pour continuer avec nos cocktails historiques, nous vous proposons cette fois-ci le Seagram’s V.O. 8 ans. Un pur whisky de seigle.
Les recettes de notre chronique sont compilées directement à partir du livret « puis le gas y dit », par la Distillers Corporation Seagrams Limited de Montréal.
Ces recettes contenues dans ce livre ont été trouvées et dégustées dans des buffets de connaisseurs, d’experts de clubs hôteliers et d’hôtels de renommée mondiale de l’époque. Divisé en cinq parties, selon la base de l’alcool, du gin, du whisky écossais, du rye –seigle– canadien et américain, et du bourbon.
Seagram’s V.O. 8 ans d’âge Whiskey canadien au seigle
Ce whisky est vieilli 8 ans (contre 6 ans pour le Seagram’s vo). Il a été créé en 1913 pour commémorer le mariage de Thomas Seagram Scion de Joseph. Teneur en alcool, 40% abv, 80 proof. Récompensé au San Francisco World Spirits Competition 2005 et 2013. Bien que jusqu’à ce jour a évalué, est un whisky qui a été conservé dans la maison. Apparemment, la mention V.O. signifie « Very Own », puisqu’il était destiné à la dégustation en famille. A noter qu’il s’agit d’un whisky préféré au mélange plutôt qu’à la dégustation sec.
Dans le livre « Puis le gar y dit… » ce whisky apparaît un jour où notre protagoniste cherche des cadeaux pour sa famille lors de son voyage. Son ami, lui conseille, pour l’heure de manger et d’ouvrir l’appétit, « Un V.O. Cocktail sera servi ».
« Je voulais acheter quelques petits cadeaux pour la vieille et les petits… mon ami m’a emmené dans un magasin où il m’a dit qu’il y aurait tout ce que je voulais, c’est grand comme le village entier. Il y avait une vente là-bas…. Je promets de dire qu’il y avait une centaine de femmes qui ont tout arraché. Ils se sont battus. J’ai vu deux femmes qui avaient chacune un demi costume. Ils n’auraient pas lâché leur moitié pour un terrain…. Dommage que je ne sois pas restée pour voir comment ils se sont habillés…. chacun à moitié habillé.
Mon ami me trouve, et, avant d’aller manger, il lui semble qu’il fallait un verre pour l’appétit… puis mon ami dit’Un V.O. Cocktail suffira‘. »
Cocktails à base de whisky Seagram’s V.O.
Cocktail canadien
Proposé par le directeur du Royal Hotel, Grande-Bretagne et Arno, Florence, Italie.
Dans un shaker à cocktail, ajouter la moitié des fragments de glace. Ajouter :
2 traits d’Angostura
2 traits de Curaçao
1 cuillère à café de sirop ordinaire
3/4 d’un verre de vin avec du Seagram’s V.O.
de citron
Cocktail effervescent V.O.
1/2 cuillère à café de sucre fin
Jus d’un citron
1 verre de vin avec Seagram’s V.O.
1/2 blanc d’œuf
1/2 verre de glace pilée
Bien agiter et verser dans un grand verre. Ajouter le soda et boire immédiatement.
Vous pouvez obtenir la version actuelle de Seagram’s V.O. 8 ans. Un fait intéressant à propos de ce whisky, est que les huit ans est une version très spéciale comme d’habitude, Seagram’s whisky en bouteille de seulement 6 ans.
La distillerie Seagram’s Waterloo, dans l’Ontario, a fermé ses portes en 1992 en raison de regroupements industriels. Aujourd’hui, c’est Diego qui possède la marque V.O. et produit ce whisky à la distillerie de Valleyfield au Québec.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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