Ninon Fauvarque remporte le Grand Prix Havana Club 2018

De plus, la barmaid française remporte les prix First Sip et People’s Choice dans une victoire sans précédent.

A La Havane, Fauvarque, une barmaid de 23 ans avec seulement 14 mois d’expérience, a surpris le jury de grands mixologues tels que Audrey Sanders (Pegu Club), Sam Ross (Attaboy) et Carina Soto Velásquez (Candelaria) avec une forte performance tout au long de la compétition. Elle a été sélectionnée comme l’une des dix meilleures concurrentes après les demi-finales du 31 mai. Un jour plus tard, elle a pris la tête après une finale acharnée. Curvas, la boisson gagnante, basée sur Havana Club 7, et complémentée de horchata, une réduction de citron vert et d’orange amère, de sirop de miel épicé et d’aquafaba aux haricots rouges. Les deuxième et troisième places ont été remportées par Stepan Abrahamyan de l’Arménie et Johnson Wisdom Dogbey du Ghana.

Fauvarque a remporté deux autres prix. Sa boisson de la demi-finale lui a valu le First Sip Award, depuis la première impression des cocktails de la ronde, où le psychologue expérimental Charles Spence était le juge avec quatre experts du bar. Sa dernière boisson a reçu le People’s Choice Award. Il est à noter que dans cette épreuve, aucun barman n’a gagné plus d’un prix. Fauvarque, qui travaille à La Queue du Coq à Annecy, a reçu un budget substantiel comme récompense pour le développement d’un projet lié au rhum dans les mois à venir. Le sujet reste à déterminer.

Le Havana Club Cocktail Grand Prix est organisé tous les deux ans par Havana Club. Le thème de cette 12e édition était Cuba Moderne, avec un accent particulier sur la durabilité. C’est la première fois qu’une femme le gagne.

 

François Monti

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