Scapegrace, le gin distillé avec une eau vieille de 80 ans

Par Spirits hunters 20.02.2019

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Le gin artisanal « Scapegrace » se démarque de par son processus de distillation peu commun. En effet, ce dernier qui est produit dans un vieil alambic en cuivre « John Dore » datant du 19ème siècle, se trouve être dilué avec de l’eau vieille de 80 ans. Vous devez vous demander comment est-il possible de trouver de l’eau aussi vieille ? La réponse est simple, au cours de ces 80 dernières années, l’eau de pluie tombée en Nouvelle-Zélande a fini par traverser les couches de sédiments jusqu’à ce qu’elle soit finalement rejetée dans une sorte de nappe phréatique. Cette eau est ensuite récupérée par la distillerie qui s’en sert pour produire son gin si exceptionnel.

Le duo de distilleurs néo-zélandais Mark Neal et Daniel McLaughlin à l’origine de cette idée, a remporté il y a peu la grande compétition internationale des vins et spiritueux à Londres grâce à ce gin quelque peu spécial. Une haute distinction qui va permettre à cette entreprise de se développer d’avantage afin d’intégrer les bars et restaurant des États-Unis.

Sachez que le gin Scapegrace possède la particularité de développer ses saveurs lorsqu’elle est accompagnée d’une ou deux rondelles de kiwi. Le fruit servant de garniture vient rehausser le goût des plantes tout en permettant de les adoucir. Une façon plutôt original de déguster du gin artisanal.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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