Un arqueólogo recrea una cerveza anciana de más de 3000 años
Travis Rupp, un arqueólogo cuyo objetivo es « preservar la historia », recrea una cerveza anciana de más de 3000 años de antiguedad. El arqueólogo cervecero trabaja para Avery Brewing, una cervecería especializada en recrear cervezas antiguas.
De acuerdo con Rupp, la producción de cerveza puede remontar hasta 13000 años. Aunque no existe palabra en latín o en griego para la « cerveza », « …pero definieron la bebida alcohólica por lo que los lugareños llamaban de donde venía y era cerveza« , explica Rupp. En cambio, los egipcios por su parte sí mencionaban la producción de cerveza.
La investigación tomó estos hechos como punto de partida. Rupp decidió emprender un camino para averiguar y recrear las cervezas que una persona promedio de la época bebería. La cerveza ‘Ale of Antiquity‘ sale como resultado de esta investigación. Para acertar la receta Rupp se presentó en los lugares históricos, revisó la historia moderna para volver al pasado. Además de preguntarse « ¿Qué había disponible para que la gente usara todo el tiempo estos ingredientes? »
En 2016, Rupp mostró el primer resultado, una cerveza griega de unos 3300 años de antiguedad llamada Nestor’s Cup. A partir de esta cerveza, se crearon siete Ales of Antiquity en los últimos tres años. Cervezas peruanas, una cerveza vikinga llamada Ragnarsdrapa, y la Beersheba, esta última siendo la más antigua con raíces palestinas, israleitas y jordanas.
La última creación de la cervecería es la George Washington Porter lanzada en febrero.
« Mi objetivo es preservar la historia. Me ayudan a preservar esa historia bebiéndola ». Rupp dice.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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