Oubliez les pâtes à la vodka, c’est au tour des pâtes au gin !
Pâtes au gin ? Les pâtes à la vodka, célèbres depuis les années 1980, ont connu un renouveau en 2020 pour une recette de Gigi Hadid, mais c’est maintenant au tour des pâtes au gin !
En 2020, le mannequin Gigi Hadid est devenue virale avec une vidéo dans laquelle elle préparait des pâtes à la vodka. Elle a partagé la recette sur ses stories Instagram pendant le confinement. Depuis, le hashtag #vodkapasta compte plus de 32,7 millions de vues sur TikTok, bien que ce ne soit pas sa création, on le sait bien, la fièvre pour ces pâtes a été allumée par sa vidéo.
Les Penne Alla Vodka sont une recette de pâtes qui a été introduite dans la gastronomie entre les années 1970 et 1980, lorsqu’un chef romain a prétendu avoir créé ce plat à la demande d’une société de vodka qui souhaitait populariser cette boisson auprès des Italiens.
Mais maintenant, une nouvelle mode, et avec la folie du gin de ces dernières années, présente les pâtes au gin, des pâtes au gin avec du gin ! Il s’avère que vous pouvez faire un plat délicieux avec cette combinaison.
Le résultat est similaire à celui des pâtes à la vodka, car l’alcool contenu dans ces recettes donne de l’onctuosité à la sauce des pâtes. Cependant, le gin, contrairement à la vodka qui est neutre en goût, fournira un arrière-goût pour ses qualités botaniques avec des notes d’herbes et de fleurs, et puisqu’il est distillé avec des baies de genièvre.
Il existe désormais plusieurs recettes de pâtes au gin, comme cette recette ci-dessous proposée par Barossa Distilling. Avec leur gin, vous pouvez faire des pâtes au gin, mais vous pouvez utiliser n’importe quel gin de style London Dry que vous avez sous la main.
Recette de pâtes au gin
Ingrédients
500 pâtes
1/2 oignon, haché
2 gousses d’ail
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 boîte de tomates
1 tasse de gin London Dry de votre choix
1/2 tasse de fromage parmesan
1/4 de tasse de basil basilic frais, haché
Sel et poivre
Préparation :
- Ajouter dans une poêle profonde, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les flocons de piment rouge et faire cuire le tout à feu moyen. Faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé, environ 5 minutes. Évitez de brûler l’ail et l’oignon.
- Ajoutez les tomates et faites-les cuire pendant quelques minutes.
- Retirez la sauce du feu et utilisez un mixeur pour mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Ajoutez le gin et le sucre à la sauce. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’alcool soit cuit et se détache du gin. Il sera prêt lorsque vous ne sentirez plus l’alcool.
- Ajoutez la crème, le parmesan, le basilic et assaisonnez de sel et de poivre. Gardez la sauce au chaud.
- Vérifiez que les pâtes sont prêtes (al dente).
- Égoutter et ajouter aux pâtes. Mélangez-les.
- Servir et ajouter du basilic, du parmesan.
Comment faire des pâtes à la vodka ?
Voici une recette de pâtes à la vodka ou penne alla vodka.
Ingrédients – pour une personne
250g de Rigatoni ou de Penne
1 oignon jaune
4 gousses d’ail
30 ml de vodka
1 tube de pâte de tomate
1 tasse de crème épaisse
1 petit morceau de pepperoncino (piment)
Parmesan
Sel
Poivre noir
huile d’olive
Eau
Basilic frais
Tomate cerise pour la garniture et la texture.
Préparation
*Utilise une cuillère en bois.
-Préparez une casserole avec de l’eau et laissez-la chauffer. Ajoutez du sel.
-Epluchez et coupez l’oignon en morceaux moyennement fins.
-Peler l’ail et l’écraser avec le dos du couteau (Il est bon d’enlever la racine de l’ail, cela sera meilleur pour la digestion et le goût sera moins fort).
-Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer petit à petit à feu moyen.
-Ajouter la crème dans une casserole à feu très doux pour qu’elle soit chaude lorsque vous l’ajoutez à la sauce.
-Une fois que l’eau de raisin est bouillante, ajoutez les pâtes.
-Ajoutez l’oignon et laissez cuire à feu moyen, puis ajoutez un peu d’eau pour les pâtes. L’eau le fera cuire plus lentement avec le même feu et sans brûler.
-Une fois que l’eau s’est évaporée et que l’oignon est translucide et mou, ajoutez l’ail et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Continuer à feu doux.
-Éteignez le feu du pot de crème.
-Ajoutez deux pointes de pepperoncino à l’oignon et à l’ail et remuez.
-Ajoutez la vodka et remuez jusqu’à ce qu’elle épaississe et que la vodka et l’huile se rejoignent.
-Ajouter la pâte de tomate. Maintenez le feu à moyen.
-Ajouter progressivement la crème.
-Ajoutez à nouveau une demi-tasse d’eau pour les pâtes et mélangez jusqu’à émulsion.
-Goût pour corriger le sel.
Une fois que les pâtes sont prêtes :
-Normalement, il faut 12 minutes pour qu’une bonne pâte Rigatoni soit al dente.
-Colorez-la et ajoutez les pâtes dans la casserole et ajoutez du basilic. Peu importe qu’il y ait encore un peu d’eau pour les pâtes.
-Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
-Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette, ajouter du poivre, râper le fromage sur les pâtes et ajouter des quarts de tomates cerises si vous le souhaitez.
Profitez-en !
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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