Une délicieuse recette de sauce vodka pour des pâtes savoureuses
Préparez cette sauce vodka pour la #VodkaPasta, dans laquelle la vodka sert d’émulsifiant et ajoute de la texture ainsi que de la profondeur.
Très facile à préparer, en 20 minutes, vous aurez une excellente sauce vodka pour votre dîner du week-end. La partie la plus « fastidieuse » est de s’assurer que l’ail est bien pelé, ainsi que l’oignon et que l’oignon est bien haché.
Il faut aussi s’assurer d’avoir de bons ingrédients : du bon parmesan, de la bonne pâte de tomates, de la bonne huile d’olive et de la crème.
Ingrédients sauce vodka – pour une personne
250g de Rigatoni ou de Penne
1 oignon jaune
4 gousses d’ail
30 ml de vodka
1 tube de pâte de tomate
1 tasse de crème épaisse
1 petit morceau de pepperoncino (piment)
Parmesan
Sel
Poivre noir
huile d’olive
Eau
Basilic frais
Tomate cerise pour la garniture et la texture
Préparation
*Utilise une cuillère en bois.
-Préparez une casserole avec de l’eau et laissez-la chauffer. Ajoutez du sel.
-Epluchez et coupez l’oignon en morceaux moyennement fins.
-Peler l’ail et l’écraser avec le dos du couteau (Il est bon d’enlever la racine de l’ail, cela sera meilleur pour la digestion et le goût sera moins fort).
-Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer petit à petit à feu moyen.
-Ajouter la crème dans une casserole à feu très doux pour qu’elle soit chaude lorsque vous l’ajoutez à la sauce.
-Une fois que l’eau de raisin est bouillante, ajoutez les pâtes.
-Ajoutez l’oignon et laissez cuire à feu moyen, puis ajoutez un peu d’eau pour les pâtes. L’eau le fera cuire plus lentement avec le même feu et sans brûler.
-Une fois que l’eau s’est évaporée et que l’oignon est translucide et mou, ajoutez l’ail et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Continuer à feu doux.
-Éteignez le feu du pot de crème.
-Ajoutez deux pointes de pepperoncino à l’oignon et à l’ail et remuez.
-Ajoutez la vodka et remuez jusqu’à ce qu’elle épaississe et que la vodka et l’huile se rejoignent.
-Ajouter la pâte de tomate. Maintenez le feu à moyen.
-Ajouter progressivement la crème.
-Ajoutez à nouveau une demi-tasse d’eau pour les pâtes et mélangez jusqu’à émulsion.
-Goût pour corriger le sel.
Une fois que les pâtes sont prêtes :
-Normalement, il faut 12 minutes pour qu’une bonne pâte Rigatoni soit al dente.
-Colorez-la et ajoutez les pâtes dans la casserole et ajoutez du basilic. Peu importe qu’il y ait encore un peu d’eau pour les pâtes.
-Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
-Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette, ajouter du poivre, râper le fromage sur les pâtes et ajouter des quarts de tomates cerises si vous le souhaitez.
Profitez-en !
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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