pasta with vodka sauce

Une délicieuse recette de sauce vodka pour des pâtes savoureuses

Préparez cette sauce pour la #VodkaPasta, dans laquelle la vodka sert d’émulsifiant et ajoute de la texture ainsi que de la profondeur.

Très facile à préparer, en 20 minutes, vous aurez une excellente sauce pour votre dîner du week-end. La partie la plus “fastidieuse” est de s’assurer que l’ail est bien pelé, ainsi que l’oignon et que l’oignon est bien haché.

Il faut aussi s’assurer d’avoir de bons ingrédients : du bon parmesan, de la bonne pâte de tomates, de la bonne huile d’olive et de la crème.

 

Ingrédients – pour une personne

250g de Rigatoni ou de Penne

1 oignon jaune

4 gousses d’ail

30 ml de vodka

1 tube de pâte de tomate

1 tasse de crème épaisse

1 petit morceau de pepperoncino (piment)

Parmesan

Sel

Poivre noir

huile d’olive

Eau

Basilic frais

Tomate cerise pour la garniture et la texture

 

Préparation

*Utilise une cuillère en bois.

-Préparez une casserole avec de l’eau et laissez-la chauffer. Ajoutez du sel.

-Epluchez et coupez l’oignon en morceaux moyennement fins.

-Peler l’ail et l’écraser avec le dos du couteau (Il est bon d’enlever la racine de l’ail, cela sera meilleur pour la digestion et le goût sera moins fort).

-Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer petit à petit à feu moyen.

-Ajouter la crème dans une casserole à feu très doux pour qu’elle soit chaude lorsque vous l’ajoutez à la sauce.

-Une fois que l’eau de raisin est bouillante, ajoutez les pâtes.

-Ajoutez l’oignon et laissez cuire à feu moyen, puis ajoutez un peu d’eau pour les pâtes. L’eau le fera cuire plus lentement avec le même feu et sans brûler.

-Une fois que l’eau s’est évaporée et que l’oignon est translucide et mou, ajoutez l’ail et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Continuer à feu doux.

-Éteignez le feu du pot de crème.

-Ajoutez deux pointes de pepperoncino à l’oignon et à l’ail et remuez.

-Ajoutez la vodka et remuez jusqu’à ce qu’elle épaississe et que la vodka et l’huile se rejoignent.

-Ajouter la pâte de tomate. Maintenez le feu à moyen.

-Ajouter progressivement la crème.

-Ajoutez à nouveau une demi-tasse d’eau pour les pâtes et mélangez jusqu’à émulsion.

-Goût pour corriger le sel.

 

Une fois que les pâtes sont prêtes :

-Normalement, il faut 12 minutes pour qu’une bonne pâte Rigatoni soit al dente.

-Colorez-la et ajoutez les pâtes dans la casserole et ajoutez du basilic. Peu importe qu’il y ait encore un peu d’eau pour les pâtes.

-Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.

-Il ne reste plus qu’à dresser l’assiette, ajouter du poivre, râper le fromage sur les pâtes et ajouter des quarts de tomates cerises si vous le souhaitez.

Profitez-en !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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