États-Unis. King Louie The 4th cocktail par Anthony Deserio

Anthony De Serio, bartender de Branford, dans le Connecticut, créé sa recette de cocktail le King Louie the 4th, un Vieux Carré revisité, un cocktail de la Nouvelle-Orléans qui date des années 1930.

À différence de la recette originale, pour la base de ce cocktail De Serio remplace le whisky de seigle et le cognac par le Monkey Shoulder Blended Scotch, et à la place du Vermouth sucré il choisit le Lillet Rouge. Il ajoute du Porto Tawny, un peu de liqueur de gingembre de haute qualité, et le termine avec quelques gouttes d’amers Chocolate Mole Bitters. Le seul ingrédient qu’il retient du Vieux Carré, c’est le Bénédictine.

 

Recette du cocktail King Louie the 4th

King Louie The 4th cocktail by Anthony de Serio

30 ml de Monkey Shoulder Blended Scotch

22,5 ml de liqueur de gingembre Domaine de Canton

15 ml de Porto Tawny Taylor Fladgate 10 ans

15 ml Lillet Rouge

1 cuillère à café de Bénédictine

4-5 gouttes d’amers Chocolate Mole Bitters

 

Pour la garniture : 1 brochette de cerise au marasquin.

Remuer sur la glace et passer dans un coupe froid. Ajouter la garniture.

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