OMERTO: descubre el primer vino de tomate en el mundo
Entre recetas inéditas, encontramos OMERTO, un vino blanco hecho a base de tomates ancestrales cultivados orgánicamente. Descúbrelo.
El primer vino aperitivo del mundo es Omerto. Un vino hecho a base de tomate en Quebec, Canadá, lo que lo vuelve un producto único.
Omerto se prepara con una sabia mezcla de tomates que rebosan de sabor. Las variedades que utilizan están específicamente adaptadas al clima de Baie-Saint-Paul, lo que le brinda al grand cru un sabor único.
Omerto es el primer vino aperitivo/digestivo de tomate que se vende en el mercado mundial. Desde agosto de 2016, también está en los estantes de la Sociedad de Alcoholes del Quebec (SAQ) y puede ser comprado directamente en línea y entregado en su puerta.
Una tradición familiar desde 1938
Omerto toma su nombre de su creador Omer Miche. Hoy en día, es su tataranieto Pascal Miche quien toma las riendas del negocio familiar. En 1938, Omer Miche decidió transformar esta fruta en vino, tras una cosecha excepcional de tomates. Posteriormente, Omer mejoró su método de producción hasta obtener una cosecha de sabor exquisito, con un 16% de alcohol. La familia Miche preparó esta receta en su bodega y la disfrutó con sus amigos en las vacaciones.
Omerto Sec y Omerto Moelleux
Este vino se presenta en dos variedades, como resultado de las 16 variedades del patrimonio de Quebec, del cual se seleccionaron las frutas más tempranas, fuertes y dulces. El resultado fueron los dos primeros productos distintos, una combinación de 6 variedades de tomate ancestrales: el Omerto seco (Omerto Sec), con un sabor picante y con cuerpo, y el Omerto dulce (Omerto Moelleux), con aromas frutales y florales.
*Omerto Sec: sabor picante, y notas de cítricos. Color amarillo trigo ligeramente dorado. En nariz, desprende aromas de sauvignon y de cítricos como el limón y el pomelo. Al paladar, ataca la acidez la cual resalta con una agradable duración en boca y que se termina con delicadeza. Resalta un sabor único y distintivo con notas de alcohol de granos.
Sugerencia de maridaje: pescados ahumados, ostras, sushi, charcutería fina, quesos de pasta firme, y el chocolate negro y frutas rojas.
*Omerto Moelleux: un blanco suave con aromas florales y frutales. Color amarillo trigo ligeramente dorado. Desprende aromas de flor de naranjo, de melon dulce, fruta confitada y albaricoque. Al paladar, aporta la dulzura del azúcar residual que se equilibra perfectamente con la acidez del tomate. Resalta un gusto único y distintivo con notas que se asemejan a la familia de los Portos blancos y grandes Pineaux.
Sugerencia de maridaje: un acompañamiento agradable para el foie gras, frutos de mar, quesos de leche cruda y postres de chocolate blanco y chocolate de leche.
Cabe destacar que Omerto es ganador de tres medallas, entre 2014 y 2015. Primer premio en el concurso de la compañía aérea Katay Pacific; medalla de oro en China wine and Spirits Awards (CWSA); y segundo premio en el concurso internacional de vinos de la Figerlakes en Nueva York.
Cóctel a base de Omerto
Omerto Molotov
30ml de jarabe de jengibre
120ml onzas de Omerto seco o suave
1 cm de pepino fresco
3 o 4 hielos
Bien agitar todos los ingredientes en una coctelera y servir en copa de vino.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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