Cocktails historiques : cocktail à base de whisky Seagram’s « 83 »
Pour continuer avec notre série cocktails historiques, voici le Seagram’s « 83 » 7 year old. Un pur whisky de seigle.
Les recettes de notre chronique sont compilées directement à partir du livre « puis le gar y dit », par la Distillers Corporation Seagrams Limited de Montréal.
Les recettes contenues dans ce livre ont été trouvées et dégustées dans des buffets de connaisseurs, d’experts de clubs hôteliers et d’hôtels de renommée mondiale de l’époque. Divisé en cinq parties, selon la base de l’alcool, du gin, du whisky écossais, du rye –seigle– canadien et américain, et du bourbon.
Seagram’s 83 7 ans d’âge whiskey au seigle
Commercialisé pour la première fois en 1887, ce whiskey au seigle est devenu une référence quand il s’agit du whiskey canadien. En fait, Seagram introduit les whiskeys blend au Canada, et en raison de son acquisition de la distillerie, il lance en 1887 pour commémorer cet achat un blend spécial : le Seagram’s 83 7 ans d’âge. Ce whiskey est devenu le best seller de la distillerie, et vers 1890, No.83 était l’un des whiskeys canadiens le plus populaire en Amérique.
Dans cette page de « puis le gas y dit… » notre protagoniste et son gas se présentent à l’inauguration du premier voyage d’un grand bateau. » Mais c’était tellement grand qui m’semble qu’c’était un morceau de la ville…on entrait là comm dans un hôtel… »
De retour au club, « il y avait une bonne raison pour un coup pour se rechauffer un brin… il avait fait fret là-bas … alors mon gas dit ‘là, Seagram’s 83, c’est ce qu’il nous faut‘… ».
Cocktails à base de whisky Seagram’s 83
Cocktail à l’ancienne
« Tel que servi dans le fameux Club Manhattan de New York »
1 morceau de sucre dissout dans :
1/4 de verre d’eau
2 traits d’Angostura Bitters
60ml de Seagram’s 83
1 morceau de glace
1 morceau de pelure de citron
Agitez et Servez.
Recette de Cocktail Effervescent au Whiskey
Moussoir à moitié rempli de glace
Le blanc d’un oeuf
Le jus d’un citron
1 cuillerée à thé de sucre en poudre
1 1/2 verre à cocktail de Rye Seagram’s 83
Agitez bien ; coulez dans un grand verre et servez avec du soda.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Whisky
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