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Retrato: Jan Mark Pagatpatan, “Nunca debemos conformarnos con menos, cada día trae nuevos descubrimientos”

El bartender Jan Mark Pagatpatan continúa con nuestra serie de retratos de bartenders que llegaron a los 20 finalistas del Best Confinement Tuto.

Aprendiendo activamente nuevas habilidades y técnicas cada día, Jan Mark está agradecido por su profesión de bartender. Y también por cómo le empuja a avanzar espiritualmente y profesionalmente.

Buscando mejores formas de mantenerse saludable y saboreando grandes cócteles siguiendo la tendencia de bajo consumo de alcohol y sin alcohol, Jan Mark también aprovechó para comenzar su propio negocio durante los tiempos de la pandemia. Jan Mark es también un atleta apasionado, y recientemente compartió con Spirits Hunters un cóctel inspirador nacido de su primer amor: la carrera.

Lee más sobre Jan Mark Pagatpatan a continuación a través de nuestra entrevista de siete preguntas!

 

Spirits Hunters: 1. ¿De dónde eres originalmente?

Jan Mark Pagatpatan: Soy de Lucban, Quezon, pero actualmente estoy en Metro Manila.

 

2 – ¿Desde hace cuánto tiempo eres bartender?

Trabajé detrás de la barra por casi 2 años ya que tuve que transferirme a otro departamento fuera de F&B esa vez. A pesar de eso, no dejé de perseguir mi pasión por el bar.

Aún así, me uní a varias competiciones de bartender que se celebraron en diferentes partes de Luzón. Por medio de la participación en diferentes torneos y al unirme a un grupo de bartenders, he adquirido amplios conocimientos, habilidades y técnicas. Estas las puedo utilizar hasta este momento de crisis.

 

3 – ¿Qué te trajo al mundo del bartending / qué te inspiró a convertirte en un bartender?

Mi aspiración comenzó cuando estaba en el tercer año de la universidad. Había un grupo de personas que hacían flairing en mi universidad y por interés me uní al grupo. Eventualmente deseé explorar más sobre el flair bartending.

 

4 – ¿Qué has descubierto sobre ti mismo siendo un bartender?

Ser bartender no es tan simple como el ABC ni tan básico como el 123 – es muy amplio y desafiante. Este mundo de bartenders ofrece muchas oportunidades, locales e internacionales. Por lo tanto, realmente te dará una amplia experiencia y conocimiento a medida que avanzas. Nunca debemos conformarnos con menos. Cada día trae nuevos descubrimientos – una oportunidad para que nos desempeñemos mejor que ayer.

 

5 – ¿Cómo está la situación en tu ciudad/país con respecto al covid-19?

Este momento sin precedentes en la historia ha tenido un gran impacto en la economía de nuestro mundo e incluso en la vida de muchas personas – la mayoría de las industrias detuvieron sus operaciones, muchas personas perdieron sus trabajos. Y muchos se lamentaron por la vida de sus seres queridos. Algunos podrían pensar que ya no hay esperanza, para ellos el mundo se ha detenido pero no es así! ¿Por qué? Esta temporada ha traído muchas oportunidades para que probemos nuevas cosas y aprendamos otras formas de vivir. Una de las cuales es hacer lo que nos apasiona mientras ganamos.

A través de la asombrosa gracia de Dios y el conocimiento que he adquirido en la mixología, fui capaz de poner un negocio en línea a saber Drinks Up To Go @drinksuptogoph. Drinks Up To Go ofrece una variedad de cócteles y bebidas saludables que de seguro refrescará a todos de una manera saludable!

 

6 – ¿Qué te inspiró a hacer el video que nos enviaste para el Concurso Confinement Bartender Contest?

Mirar hacia atrás en lo que era antes y ahora me motiva cada día a seguir adelante y crecer como bartender. Puede que no sea tan bueno como los demás, pero quiero mostrar al mundo lo que tengo, y esta fue una oportunidad perfecta para hacerlo. Tomar desafíos más grandes cada día nos hace más fuertes y capaces de estar en el siguiente nivel.

 

7 – ¿Tu bar está abierto hoy?

Ahora mismo, no tengo mi propio bar pero represento a uno, KinseKinse @kinsekinse. Ayuda a nuestros agricultores locales a través del concepto “De la granja a la botella”: los productos agrícolas orgánicos y recogidos a mano se utilizan para hacer alimentos y bebidas saludables. Este bar de cócteles funciona por Internet a partir de este momento, pero una vez que la crisis de salud haya terminado, el bar en sí estará abierto para que todos lo visiten.

 

Este es un equipo del que también me enorgullezco de representar, el equipo que me ayuda mucho.

Philippine Flair Underground – Presidente Nacional

Lucban Bar Athletes – Fundador

 

Lea más entrevistas en nuestra sección Bartender.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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