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Cóctel de anécdotas con Julien Escot: #1 El Byrrh Stinger

Nos encanta Cocktail Now. Esta hermosa biblia que reúne 200 cócteles y sus recetas deleitará el ojo y el paladar si sucumbe a la tentación. El arte de vivir que el cóctel representa para Julien Escot está perfectamente desdibujado por las recetas altamente visuales que tratan tanto de la historia como del estilo.  Sin duda, porque la fotografía es una de las dos pasiones de Escot.

” El trabajo artesanal como bartender es mi especialidad. He dedicado los últimos veinte años a esto. La fotografía es mi otro gran medio de expresión personal. Estas dos pasiones alimentan mi proceso creativo una por una”. Julien Escot.

Su bar, APERTURE, de Montpellier, ha sido recientemente nominado entre los diez mejores bares del Top 10 Best New International Cocktail Bar of Tales of The Cocktails 2019. Una experiencia que no se puede dudar…

 

Nos atrevimos entonces a pedirle a Julien una anécdota de cada cóctel que nos llamó la atención en Cocktail Now. Una elección difícil. Creaciones tropicales, clásicos, fusiones e incluso cócteles sin alcohol! Los nombres, todos igualmente curiosos, también nos atraían.

La primera receta, Byrrh Stinger. Un cóctel elaborado a partir del clásico y popular aperitivo francés elaborado con quina, vino tinto y mistela: Byrrh.

 

El Byrrh Stinger, una anécdota de Julien Escot

Tuve la idea de crear esta variante del Stinger que es uno de mis cócteles favoritos durante mi primera visita a las bodegas Byrrh en Thuir, en el sur de Francia. Las notas de naranja, cacao y especias de Byrrh contrastan bien con la frescura de la crema de menta“.

Receta de cóctel de Byrrh Stinger

 

Ingredientes

50 ml Byrrh

4/6 hojas de menta

30 ml Pastilla de Menta

Guarnición

Ramita de menta

Preparación

Vierta los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agitar enérgicamente y filtrar finamente con los dos coladores sobre el vaso de servir. Decore y sirva inmediatamente.

 

Recetas extraídas de Cocktail Now

por Julien Escot

www.aperturemontpellier.com

 

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.