Cóctel del fin de semana: whiskey sour con maracuyá
Un gusto exótico para un cóctel clásico y delicioso como el whiskey sour. Aprende la receta del whiskey sour con maracuyá aquí.
El cóctel para el fin de semana es un whiskey sour con maracuyá. Esta receta es de Oscar Simoza, quien decidió utilizar Gentleman Jack whiskey para jugar con la idea del whiskey sour y utilizar su fruta favorita, la maracuyá.
«Estas notas son algo que me recuerdan los días de verano que pasé junto al río cuando era más joven con mi padre,» dice Simoza en Boston.com en la columna Cocktail Club.
El Whisky Sour
El Whiskey Sour se elaboraba tradicionalmente con whisky, zumo de limón, azúcar y clara de huevo, un ingrediente que suaviza el sabor ácido y crea una textura más rica y suave.
La primera receta impresa apareció hacia 1862 en la famosa «Jerry Thomas’ Bartenders’ Guide».
Hoy en día el huevo es opcional, y es habitual encontrar bares que sirven Whiskey Sours sin clara de huevo.
Pero si quiere probar la encarnación original de la bebida, y poner un poco de proteína en su sistema, pruébela.
Si utilizas clara de huevo, deberás hacer un «batido seco» y agitar todos los ingredientes sin hielo antes de volver a agitarlos con hielo fresco. Este batido profesional incorpora los ingredientes juntos en un paquete cohesivo.
Puedes crear versiones refrescantes del Whiskey Sour como la que se muestra a continuación, realizada por el bartender Oscar Simoza.
Photo by Dannie Sorum on Unsplash
Preparar el Whiskey Sour con Maracuyá
Herramientas:
Jigger (2 oz. sobre 1 oz.)
Coctelera
Colador Hawthorne
Colador (bebida esponjosa, sin hielo)
Rallador Microplane
Ingredientes
45ml de whisky
15ml de whisky con canela
22.5ml de sirope de fruta de la pasión (partes iguales de puré/concentrado de maracuyá y azúcar blanco)
¾ oz. de zumo de limón
3 chorros de amargo de Peychaud
2 granos de café
Método: añada el whisky, el whisky de canela, el sirope de maracuyá, el zumo de limón y el amargo de Peychaud en el shake tin (preferiblemente, añada primero el sirope de fruta de la pasión ya que se pegará en el jigger).
Cierra las latas y empieza a agitar.
Cuela dos veces en una copa coupé (utiliza coladores Hawthorne y de tamiz).
Cubre con dos granos de café rallados.
¡Degusta!
Únete a nuestra Newsletter para más noticias como esta.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Cóctel
¿Buscando los mejores y más originales cócteles del mundo? Deje todo porque los ha encontrado. Descubra nuestra selección de los…
See all posts in this category.
Únete a la Comunidad SH en Reddit
Únete a la Comunidad SH en RedditSpirits Hunters es una comunidad dedicada a los espirituosos y al mundo de la mixología. ¡Siéntete libre de hablar del mundo de la mixología y de la profesión de bartender aquí!
Join
