El Kir: historia de este popular aperitivo francés
Ilustración: Polpo-agency.com
Crema de cassis y champagne para este aperitivo con burbujas creado en Francia, contamos un poco su historia y el origen de su nombre.
Un favorito de Francia, se cree que fue mezclado por primera vez en 1904 por un bartender llamado Faivre, en el Café George en la ciudad de Dijon en Francia. Su nombre se le atribuye a Félix Kir, el alcalde de esta ciudad durante 1945 y 1968, y quien fuera un gran fanático de este cóctel.
Durante el periodo que Félix Kir fue alcalde de la ciudad, promovió este cóctel aperitivo hecho con dos ingredientes. Crema de cassis crème de cassis, y Bourgogne Aligoté, originalmente. Este tipo de vino, que por cierto es una denominación de origen controlada, se produce con la variedad de uvas Aligoté en la región francesa de Borgoña. Pero el Kir, como muchos cócteles, también se puede preparar con con champagne u otros vinos espumosos.
Image by Michael Matera de Pixabay
Cuando Faivre creó la bebida se bautizó «Cassis Blanc». Pero hoy en día y con el tiempo, desde que Félix Kir promovió el cóctel tomó el nombre de «Kir».
Para preparar el Kir puedes utilizar dos recetas, desde la original con vino Aligoté hasta champagne.
Receta 1
En vaso / Flauta de champagne agregar 15 ml de crema de cassis y completar con top de champagne seco o brut. Puedes decorar con un twist de concha de naranja, una mora o cassis.
Receta 2
En vaso / Flauta de champagne agregar 15 ml de crema de cassis y completar con vino banco Bourgogne Aligoté. Puedes decorar con un twist de concha de naranja, una mora o cassis.
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