cocktail bullshot

¿Un Bloody Mary o un Bullshot? Enfoque en estos dos cócteles

Dos cócteles unidos por el concepto del brunch, y uno de ellos derivado del otro: el Bullshot. Hablamos un poco sobre ambos aquí.

Si substituimos el zumo de tomate por caldo de res en el Bloody Mary obtenemos el Bullshot. Restaurador, sabroso y sanador, el Bullshot se sirve frío sobre hielo, y gustará a los amantes del Bloody Mary.

Esta mezcla de caldo de res, vodka e ingredientes como el Tabasco o la salsa Worchestershire encuentra su origen en un supuesto bar de Detroit en 1952. Pero en Portsmouth, bartenders como Kevin Walsh, utilizan este toddy de caldo, cuando hay tormentas de nieve. Su receta, sin vodka, incorpora whisky Irlandés, Amaro, miel, limón y caldo de hueso.

La curiosa historia de su aparición en Detroit en 1952 dice que el encargado de relaciones de prensa para Campbell’s Soup conoció a Lester Gruber del bar de Detroit Caucus Club. Juntos, discutieron sobre cómo aumentar las ventas del caldo de res y “solo agregále vodka” fue lo que inventaron. Pero también pensaron en agregar especies picantes. La idea se llevó a cabo y tuvo éxito pero no por mucho tiempo.

El Bloody Mary, el clásico cóctel para los brunch junto a la Mimosa, por su parte, surgió en los años 1920. Su creación se asocia más frecuentemente a Fernand Petiot, un bartender del Harry’s New York Bar en París. Pero al parecer, Petiot solo agregó unos toques de especie a este cóctel con vodka y zumo de tomate que se hacía en el St.Regis Hotel en Nueva York en los años 1940. Esta receta de vodka con zumo de tomate, se atribuye a George Jessel, estrella de Hollywood entre los años 1920 y 1950.

Existen muchísimas recetas de Bloody Mary, un cóctel que con el tiempo evolucionó desde sus ingredientes hasta las técnicas para realizarlo con una coctelera, ya sea agitado o con un roll.

 

Receta de Bullshot clásico

Ingredientes

60 ml de tu vodka preferido

120 ml de caldo o caldo de res

15 ml de zumo de limón amarillo fresco

3 dash de salsa Worchestershire

3 dash de salsa picante de pimientos

Un toque de sal o sal de apio

Un toque de pimienta negra molida

Hielo

Tipo de vaso: Highball

Preparación: llena el vaso con hielos. Agita los ingredientes en una coctelera y filtra en un vaso. Salar el borde del vaso con sal de apio.

*Receta de ejemplo de Bullshot con carne seca y limón.

 

Receta de Bloody Mary

60 ml de vodka

120 ml de zumo de tomate

15 ml de zumo de limón verde

8 gotas de salsa picante (roja)

4 dash de salsa Worchestershire

Un toque de pimienta negra molida

1 toque de sal de apio

Tipo de vaso: Collins

Guarnición: ramas de apio / borde de sal de apio

Preparación: en vez de agitar la coctelera, hacer un roll, es decir pasar el contenido de un vaso de coctelera a otro unas dos o tres veces a través de un filtro Hawthorne. Salar el borde del vaso con sal de apio. Filtrar el contenido en un vaso Collins con hielo recién sacado del congelador.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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