Cognac De Luze crea su versión del cóctel Old Fashioned
El cognac De Luze reinterpreta el Old Fashioned, un cóctel icónico creado a finales del siglo XIX con bourbon, y es hoy una referencia en el mundo de la mixología.
En el marco del Cognac Bartender Contest UK, el cognac De Luze ha querido rendir homenaje a este cóctel con un giro sorprendente.
¿Qué misión más noble para un cóctel que sublimar la bebida espirituosa de su base? De las diversas recetas «clásicas» de la mixología, el «Old Fashioned» es sin duda una de las creaciones más refinadas. Además, pone de relieve la dimensión aromática de cada ingrediente.
Para la Maison De Luze, fundada hace casi 200 años, parecía obvio rendir homenaje a este cóctel icónico para el Cognac Bartender Contest. Además, es el cóctel favorito de Rémi Boinaud, Maestro Mezclador de la Casa.
En un momento en el que la mixología está cobrando impulso, los cognacs De Luze, redondos y accesibles a todos los paladares, permiten numerosas asociaciones. En particular con la naranja y el Bitter, principales elementos que sustentan el XO Old Fashioned.
Potencia, encanto, final largo y paleta aromática
«Los cognac Fine Champagne, como los producidos por la Maison De Luze, aportarán potencia, carácter, longitud en boca y una hermosa paleta aromática a este tipo de cócteles», explica Bastien Gardrat, reconocido mixólogo de Cognac, y ganador de la semana 3 del anterior Cognac Bartender Contest en Francia con su cóctel «Frenchy Cup of Tea».
«Una buena base de destilados ya nos ofrecerá una bonita paleta aromática. Sobre la misma, solo hay que añadir algunos toques según las inspiraciones que tengamos para obtener un resultado muy bonito. Cada ingrediente se puede sentir al aportar grano de arena«, añade Bastien Gardrat.
Gracias a su estructura redonda, potente y equilibrada, el cognac De Luze XO Fine Champagne es el compañero ideal para sumergirse en el corazón de los cócteles De Luze. Para vivir la experiencia en casa, dejamos que Bastien comparta con usted los secretos de la creación del De Luze XO Old Fashioned:
«Para mí, el Old Fashioned es EL cóctel perfecto para apreciar el cognac De Luze XO. Unas pizcas de Amargo de naranja, unas gotas de Angostura y un poco de jarabe de cereza Amarena para sustituir el azúcar moreno y ya está. Luego lo mezclo en un vaso mezclador y lo sirvo con un buen trozo de hielo recién cortado y ralladura de naranja: ahí tienes la alquimia perfecta. »
Para preparar su propio De Luze XO Old Fashioned:
Ingredientes:
Amargo de naranja
Amargo de Angostura
1 cl de jarabe de cereza Amarena
5 cl de cognac Fine Champagne De Luze XO
Hielo
Guarnición: Cáscara de naranja
Tipo de vaso: Old Fashioned
Prepare con una cuchara de bar en su vaso mezclador:
– Vierta 4 gotas de amargo de naranja;
– Añada 2 gotas de Angostura;
– Completar con 1 cl de jarabe de cereza Amarena;
– Terminar con 5 cl de Cognac De Luze XO Fine Champagne;
– Añadir el hielo y remover con la cuchara de bar;
– Colar el cóctel en una copa fría;
– No te olvides de torcer una cáscara de naranja en la parte superior del vaso para que sea más delicioso.
Descubra aquí la colección de Cognac De Luze.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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