Certains bartenders ont des méthodes pour servir les cocktails

Par Marie-France 20.03.2019

Des méthodes pour servir soulèvent de temps à autre une certaine controverse entre les bartenders. John Crudele, du New York Post, s’entretient avec un bartender sur ce dilemme qui les confronte de temps en temps.

B.P, comme ce bartender se fait appeller, parle à John Crudele. Il dit qu’au moment où il travaillait pour un country club et des fêtes privées, les gens qui donnaient les meilleurs pourboires recevaient un service plus généreux. B.P. a appliqué la « gestion de la demande ».

Sa méthode consistait à servir les plus grands verres au début de la fête et lorsque les gens s’approchaient du bar dans des tumultes. Tous ont reçu un service fort. Son idée était que les gens prennent leur temps avec le premier verre. De cette façon, ils ne reviendraient pas jusqu’à ce que la demande diminue. B.P. passerait ensuite aux boissons moyennes. Vers la fin de la nuit il servait des boissons plus légères afin de ne pas abuser de la consommation.

Ces coutumes des bartenders n’ouvrent pas seulement un débat moral, mais c’est aussi un moyen d’aider le consommateur à réduire sa consommation, évitant ainsi les accidents, surtout si la personne est au volant. Bien que nous ne devrions pas boire si nous sommes au volant, il existe des alternatives telles que des cocktails sans alcool, après une bière ou un verre d’alcool pour continuer à déguster avec conscience.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

Bartender

Découvrez toute l’actualité, les cocktails et les infos sur les bartenders du monde entier grâce à l’expertise et au magazine…

See all posts in this category.

Rejoignez la Communauté SH sur Reddit

Spirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici !

Join

A lire aussi