» Mon meilleur rhum et préféré » par le bartender Michael Norat
Découvrez le bartender Michael Norat et trois références de rhum qu’il partage avec Spirits Hunters pour notre nouvelle section » Mon meilleur et préféré « .
A propos de Michael Norat
Michael Norat, a été élu bartender de classe mondiale de Porto Rico en 2015. Le défi consistait à préparer 4 cocktails d’un haut niveau de qualité et à captiver l’attention des juges en tant que clients spéciaux. Selon Norat, les cocktails devaient être une expérience multi-sensorielle. En effet, ils ne sont pas seulement une question de goût et d’apparence, ils doivent aller plus loin et faire appel à tous nos sens.
Il travaille actuellement au Santaella, reconnu comme l’un des meilleurs bars de Porto Rico, l’un des plus importants et plus avant-gardistes.
Norat a signé un cocktail magnifique et complexe insipiré dans sa belle île de Porto Rico : Le cocktail The Endless Summer. Il s’agit d’un mélange de rhum Zacapa et de falernum fait maison. Le cocktail ajoute du gingembre, des amandes, du jus de citron et de l’ananas rôti pour finir. « C’est un cocktail qui a été inspiré par ma belle île de Porto Rico« , se souvient Norat. L’expertise de Norat vous inspire certainement à essayer ses cocktails.
Les rhums préférés de Mike Norat
Une sélection des rhums préférés de Michael Norat et leurs notes de dégustation.
Don Q Gran Añejo
Entrée sucrée puis séchant rapidement. Agréables notes de poivre et de chêne. Vanille, mélasse de fruits secs, noix grillées, minéraux avec quelques saveurs plus légères de type agrumes.
Comme d’habitude, le goût de cette ligne est net, distinct et épuré. Agréable, mais pas trop léger ni lourd, corps complèxe. Les notes de chêne, de cuir et de tabac sont bien développées dans cette expression la plus ancienne de leur ligne de rhum.
La finale est bien sèche et de longueur moyenne, avec beaucoup de notes de tabac et de bois de chêne, ce qui laisse un fini durable. La finition et les picotements sur la langue semblent être sur les bords où les expressions plus jeunes il était distinctement le long de la ligne médiane. c’est un rhum à déguster de préférence pur ou sur glace.
Meilleure suggestion d’accord avec la nourriture : Accompagnez les steaks, l’agneau, la côte de boeuf ou toute autre viande grillée.
Ron del Barrilito
Notes de caramel, d’agrumes, de chocolat et de café.
Corps moyen avec une couleur rougeâtre foncée naturelle. Arômes d’amandes, de vanille, de raisins secs et de bananes avec une forte ossature boisée. Douceur très douce et fruitée avec une finale fumée persistante.
C’est un merveilleux rhum à déguster à petites gorgées –sipping rum-, de préférence sec.
Ron zacapa 23
Au début, les notes douces de café torréfié, de caramel, de vanille et de chocolat noir apparaissent, puis des agrumes frais et des abricots rafraîchissent le palais avec des accents d’herbes vertes, de muscade et de gingembre.
La longue finale comprend des saveurs de caramel, de tabac à pipe, de cèdre et de noix grillées.
Meilleure suggestion d’accord avec la nourriture : Cheddar mûr ; raisins ; chutney de figues ; saumon saumuré.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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