demitria dana bartender and cocktail

Rencontre avec bartender Demitria Dana, finaliste Bacardí Legacy Singapour

Bacardi Legacy 2020, la scène des bars de Singapour et une recette de cocktail de Demitria Dana, nous vous disons tout.

Actuellement barman à Singapour chez SKAI, Demitria Dana Paramita prépare un cocktail spécial pour le prochain #BacardiLegacy2020. Le Ramona Legacy est le cocktail de Demitria. Il est inspiré de Doña Amalia Bacardí, la Mère du Bacardí Legacy, qui a conçu le logo de la marque. Mais aussi, de toutes les mères du monde entier et bien sûr, “ma mère“, dit-elle. A base de fraise, c’est un fruit que sa mère lui a présenté depuis très peu. Un régal sucré, difficile à cultiver dans les pays tropicaux, qui se traduit par un véritable défi. La signification du fruit pour Demitria est importante car c’est une métaphore des défis, des hauts et des bas de la vie.

Avec Ramona’s Legacy, Demitria est maintenant en finale nationale de Singapour pour Bacardí Legacy 2020. L’événement qui a eu lieu à Jigger and Pony, a réuni huit participants dont Demitria, ainsi que les barmans June Baek (Madame Fan) et Bryan Bonifacio (Employees Only).

Mais nous avons aussi pris le temps de discuter de la scène des bars de Singapour, de ce qui pousse les consommateurs à choisir leurs boissons et du point de vue de Demitria sur la façon dont les gens collaborent à l’évolution de cette scène.

Je suis actuellement à Singapour. Les invités ici sont très divers. En général, les clients de Singapour savent ce qu’ils aiment et comprennent ce qu’ils ont. Ils sont prêts à explorer sur des cocktails artisanaux, des vins naturels, des bières artisanales, etc. La scène des cocktails à Singapour est très conviviale. Tout le monde veut toujours s’améliorer ensemble et chacun construit toujours une identité et un concept différents.”

La prochaine étape pour Dana est de participer à la finale nationale et de trouver l’occasion de participer à la finale Bacardi Legacy 2020 à Miami.

 

La recette Ramona Legacy

cocktail made with bacardi rum by bartender demitria dana

Ingrédients

50 ml de Bacardi Carta Blanca

8 gouttes de Pernod

10 ml Palo Cortado Sherry de Cortado

20g Confiture de fraises

10 ml de jus de citron vert frais

Méthode : Secouer

Verre : Martini / Coupe

Garniture : Tranche de fraise

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.