La beauté des bulles: pourquoi le champagne est si bon

Selon Mark Twain, trop de champagne est trop bon.

Le champagne et le poulet frit font des napperons étonnamment bons. Lors d’un événement récent, l’adaptation du poulet frit avec des bulles coûteuses était un moyen rapide de rendre l’une des boissons les plus prestigieuses plus accessible – un brise-glace parfait pour une discussion sur le champagne qui ne se voulait pas sérieuse.

Un vigneron et un serveur de vin avaient été convoqués pour démystifier le champagne et expliquer si et comment notre mousseux résiste à la finesse française dans la première édition néo-zélandaise de Not Serious Wine Chats.

 

Le vendeur de vin

Poizat est un français vivant en Nouvelle-Zélande depuis près de 20 ans. Sa famille a été dans le jeu de la vente de vin depuis 1879. Poizat a ouvert son détaillant en 1999.

Un de ses préférés sur sa carte des vins, Champagne Collet. Il est sec,créée en 1921 mais n’est arrivée à Aotearoa qu’en 2014 lorsqu’elle était cotée à Apero. Le collectif, le champagne Collet, appartient désormais aux producteurs – près de 500 d’entre euxC’est un processus de cinq ans et un véritable travail d’amour.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.